Tostada
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Tostada es el nombre que suele darse al pan tostado, o a la tortilla americana endurecida.
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[editar] México
En la gastronomía de México la tostada es una tortilla dura y crujiente preparada de tal manera que pierda su humedad mediante el tostado en una plancha caliente o frita en aceite. La tostada se prepara con una capa de pasta líquida de frijol y se le coloca cualquier guiso o verduras hervidas como papa y zanahoria, aguacate, queso en polvo o de hebra y salsa. En algunos lugares se lo añade además chile, jitomate, crema de leche, sal y jamón. Una tostada puede prepararse también con un solo ingrediente, o utilizarse en otros como el ceviche.
[editar] El Salvador
En El Salvador las tostadas son golosinas, y se preparan friendo tiras delgadas de plátano, papa o yuca. Y se acompañan con repollo rayado, chile y salsa de tomate.
[editar] España
En España, es tradicional la rebanada de pan de trigo tostada y untada o rellena con una gran variedad de ingredientes dependiendo de las zonas, con aceite de oliva, con aceite de oliva y ajo, con paté, con mantequilla, con mantequilla y mermelada, con tomate rayado o triturado y aceite de oliva, con jamón y aceite, con jamón y tomate, con queso, con aceite y mermelada o miel, etc. En Cataluña y Baleares, se añade al pan tomate, sal y aceite de oliva (y a este alimento lo llaman en catalán "pa amb tomàquet", en Mallorca se le llama "pa amb oli"). En Andalucía también se toma untada de manteca colorá.
[editar] Venezuela
En Venezuela se le suele llamar tostadas a las arepas del día anterior que se rellenan con cualquier alimento (puede ser jamón cocido, queso, mortadela, etc.), se rebozan en huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente hasta dorar. Pudiendo servirse con cualquier salsa o aderezo a elección (kétchup, mostaza, salsa rosada, guasacaca, salsa picante, etc.). Las más populares son las llamadas "tumbarranchos" (típicas del estado Zulia) y las "tostadas caroreñas" (típicas del estado Lara).
