La sopa de vísceras de cerdo es una sopamalaya y singapuresa originaria de Chaozhou (China. Es una sopa clara y refrescante, por lo que a veces se denomina cheng terng (清湯) y sirve con otros acompañamientos opcionales además de con arroz. Consiste en una mezcla de vísceras de cerdo cocida: hígado, corazón, intestinos, estómago, lengua, sangre en dados, recortes, tiras de verdura en salazón, algo de lechuga china y una pizca de hojas de cebolla picadas y pimienta.[1][2] A veces se acompaña con hojaldres de tofu braseados, huevos y verduras en salazón. La comida suele servirse con una salsa picante especial o con salsa de soja con guindilla picada.
Notas
↑«Pig Organ Soup». GoodFood.SG(en inglés). Consultado el 12 de octubre de 2010.
↑«Pig's Organ Soup». Singapore's Lifestylepedia to the World(en inglés). Consultado el 12 de octubre de 2010.
