Sopa de vísceras de cerdo

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Sopa de vísceras de cerdo
Sopa de vísceras de cerdo
Nombre chino
Chino tradicional 豬雜湯
Chino simplificado 猪杂汤
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin zhū​ zá​ tāng
Min
Hokkien POJ Te Zap Terng

La sopa de vísceras de cerdo es una sopa malaya y singapuresa originaria de Chaozhou (China. Es una sopa clara y refrescante, por lo que a veces se denomina cheng terng (清湯) y sirve con otros acompañamientos opcionales además de con arroz. Consiste en una mezcla de vísceras de cerdo cocida: hígado, corazón, intestinos, estómago, lengua, sangre en dados, recortes, tiras de verdura en salazón, algo de lechuga china y una pizca de hojas de cebolla picadas y pimienta.[1] [2] A veces se acompaña con hojaldres de tofu braseados, huevos y verduras en salazón. La comida suele servirse con una salsa picante especial o con salsa de soja con guindilla picada.

Notas[editar]

  1. «Pig Organ Soup» (en inglés). GoodFood.SG. Consultado el 12 de octubre de 2010.
  2. «Pig's Organ Soup» (en inglés). Singapore's Lifestylepedia to the World. Consultado el 12 de octubre de 2010.