Quesada pasiega
La quesada pasiega es un postre típico de la Vega de Pas, Cantabria. Se compone de leche de vaca cuajada que se acompaña de mantequilla y harina de trigo, huevos y azúcar. Se suele aromatizar la mezcla con limón rallado y canela en polvo.
[editar] Características
En la preparación se mezclan el azúcar y la mantequilla y se añade la leche cuajada (o la leche con un yogur), el limón y la canela. Seguidamente se incorporan los huevos, batidos. A continuación se añaden la harina y la levadura. Una vez amasado se deposita en moldes de tarta, que se introducen en el horno durante una hora a 180 °C, hasta que se dore su superficie. Se puede servir caliente o frío. Tiene la apariencia de flan pero en la consistencia del pudín, y es de sabor ni entre muy dulce pero tampoco salado como el queso curado.
