Piper auritum
| Hoja santa | |
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| Clasificación científica | |
| Reino: | Plantae |
| División: | Magnoliophyta |
| Clase: | Magnoliopsida |
| Orden: | Piperales |
| Familia: | Piperaceae |
| Género: | Piper |
| Especie: | P. auritum |
| Nombre binomial | |
| Piper auritum Kunth |
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| Sinonimia | |
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Piper sanctum[1] |
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Piper auritum, el acuyo, la tlanepa o hierba santa o momo, es una planta aromática que crece en la Mesoamérica tropical.
Arbusto de unos 2 metros de altura, de ramas frágiles con hojas alternas pecioladas, acorazonadas y textura aterciopelada, de 20 a 25 cm de largo por 14 a 18 de ancho. Las flores aparecen en espigas delgadas con aspecto de cola de ratón.
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Usos [editar]
Es de uso frecuente en la cocina mexicana, especialmente en los tamales de ciertas zonas del sur de México, donde los pescados o carnes se envuelven en sus hojas fragantes para cocinar exquisitos platillos, como el tapixte y el pilte del sur de Veracruz y Tabasco.. Además de emplearse como condimento las hojas se usan como estomáquicas, analgésicas y estimulantes en la medicina tradicional. El particular sabor del acuyo se ha comparado al eucalipto, regaliz, anís, nuez moscada, menta, estragón y pimienta negra.
En homeopatía se usa la tintura de la planta entera y las diluciones contra el asma, bronquitis, laringitis aguda o crónica y disnea.
Nombres comunes [editar]
También se le conoce como tlanepa, tlanepaquelite (nahuatlismos de tlanecpahquílitl, "hierba medicinal olorosa"),[2] hoja santa (Una leyenda mexicana dice que la Virgen María secó los pañales del Niño Jesús en un arbusto de esta planta, de donde le viene el nombre.[3] ), hoja de anís, momo, o pimienta sagrada, x-mak-ulam en lengua maya.
Bibliografía [editar]
- Enciclopedia del alimento. Roberto Rose ISBN 0-7788-0150-0
- Despensa del coyote ISBN 0-89815-494-4
- Nuevo gusto de Tejas, Prensa tres rios ISBN 0-609-80497-9
- Un jardín mejicano comestible ISBN 962-593-297-6
- Las plantas medicinales de México Maximino martinez. ISBN 968-6334-07-6
Referencias [editar]
- ↑ Barlow, Prof. Snow (2003). «Sorting Piper names». Universidad de Melbourne. Consultado el 29-03-2007.
- ↑ Montemayor, Carlos et al. (2007): Diccionario del náhuatl en el español de México, UNAM-GDF, México, p. 122.
- ↑ Martínez, Zarela (1995). Food from My Heart: Cuisines of Mexico Remembered and Reimagined. Wiley. pp. 8–9. ISBN 0028603613.
Enlaces externos [editar]
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