Leche agria
| Leche agria | |
|---|---|
 Plato con Leche agria |
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| Tipo de producto | Lácteos |
| Producido por | Indefinida |
| Distribuido por | Comiderías locales |
| Ingredientes | Leche fermentada |
La leche agria es un producto lácteo preparado mediante la fermentación de la bacteria lactobacillus. Es similar en textura al yogur y al kéfir, pero se trata de un tipo diferente de bacteria causante de la fermentación, y este fenómeno afecta al gusto. La buttermilk americana es muy similar, pero la leche agria tiene algo más de consistencia (es coagulada). Es muy habitual en la cocina de Polonia, Noruega, Suecia, Finlandia, Alemania, Costa Rica y Nicaragua. En alemán es conocida como sauermilch o dickmilch; en sueco, como filmjölk; en noruego como surmelk o kulturmelk y en finlandés, piimä o viili.
La leche agria se vende en pequeños recipientes similares a los yogures ó vasos descartables de poroplás. En algunos países puede llegar a envases de cerca de un litro. Este producto se emplea igual que el yogur para ser servido en el desayuno junto con cereales, muesli o copos de maíz. El sabor está muy en conjunción con otras frutas ácidas como, por ejemplo, las fresas.
En Finlandia es común tomarla de bebida durante las comidas, del mismo modo que se toma el agua en otros países.
[editar] En Costa Rica y en Nicaragua
En Costa Rica y Nicaragua, donde es producida y vendida de la misma manera que se encuentra la leche común y corriente, se puede conseguir durante todo el año. La más popular es la de fabricación casera. También hay de fabricación industrial como la de la empresa Parmalat. En Costa Rica y Nicaragua, la leche agria es considerada una plato base, nacionalista y común para los desayunos.[1]
En la ciudad de Managua existen lugares especializados en la venta de este producto lácteo[2] acompañado de comidas típicas nicaragüenses cómo el gallo pinto (arroz con frijoles), la Tortilla, el maduro frito; a la leche agria comúnmente se le agrega sal para un sabor más placentero y gustoso. También se pueden encontrar en la mañana vendedores ambulantes de leche agria con tortilla, no solo vendedores ambulantes, también vehículos pintados con diseño de una vaca en Blanco y negro.
[editar] Véase también
[editar] Referencias
- ↑ «Leche Agria modo de preparación, comida típica nicaragüens». Consultado el 9 de marzo de 2012.
- ↑ «Leche Agria el vaquero, lugar especializado en comidad típicas, Leche Agria». Consultado el 9 de marzo de 2012.
