Valdemeca

Valdemeca
municipio de España
Bandera Escudo
País	España
• Com. autónoma	Castilla La Mancha
• Provincia	Cuenca
• Mancomunidad	Serrania de Cuenca
Ubicación	40°13′27″N 1°44′36″O
• Altitud	1321 m
Superficie	69,80 km²
Población	82 hab. (2023)
Gentilicio	Valdemequero / a
Código postal	16152
Alcalde (2007)	Román Santiago Royuela Jiménez (PP)
Patrón	San Roque
Patrona	Virgen de Belén

Valdemeca es un municipio de la provincia de Cuenca, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, España.Se encuentra en el corazón de la Serranía de Cuenca, que ocupa el noreste de la provincia y posee una enorme variedad de paisajes, así como una gran riqueza de flora y fauna.

Geografía y Demografía

El 8 de marzo del 2007,se declara Parque Natural de la Serranía de Cuenca y el término municipal de Valdemeca está incluido por completo en este Parque Natural. Así el Parque Natural de la Serranía de Cuenca pasa a ser el 101 de la Red de Áreas protegidas de Castilla la Mancha, estando todo el territorio del parque incluido en la Red Natura 2000 vomo zona de especial importancia para las aves (ZEPA) y como Lugar de Interés Comunitario (LIC).

El municipio tiene una superficie de 69,80 km² y su clima es continental. Las coordenadas geográficas de Valdemeca son: latitud, 37° 54' N; longitud, 12° 30' E, y altitud, 1350 m. La población de Valdemeca es de 116 habitantes (INE 2009), pero en épocas estivales multiplica su población debido a las personas que poseen casas como segunda residencia. Tiene una extensión de 73.726 hectáreas y la densidad problacional es de 1,78 habitante/km².

Gastronomía

Migas manchegas o ruleras

Su gastronomía viene marcada por la ganadería trashumante y la dureza del clima. En toda la Serranía de Cuenca son famosos platos como el morteruelo, el ajo arriero, la caldereta de cordero, el gazpacho de pastor, el embutido de orza (chorizos, morcillas, lomo y costillas), las gachas y las migas ruleras. La caza y la pesca aportan imaginativos platos con el ciervo, el jabalí y la trucha como protagonistas.

Como ya se ha dicho destaca como comida típica el morteruelo, que es un guiso que se hace con hígado de cerdo (y a veces se le añaden otras carnes como lomo de cerdo, pollo o gallina, conejo, etc.), especias y pan rallado, todo ello bien machacado en un mortero para que el resultado sea una pasta. Se rehoga el hígado en aceite y con ajo. Después se pone a cocer con agua y junto con las especias, el pan rallado y las otras carnes si es que se las quiere añadir. Debe cocer mucho para que se pueda deshacer bien. Cuando ya están listas las carnes, se sacan de la cazuela y se desmenuzan en un mortero . Se pone ajo a freír y se echa en ese aceite todo el producto cocido. Se añade pimentón y más especias y se va removiendo con el caldo de la cocción, poquito a poco durante el tiempo necesario para conseguir una pasta.

Además, como celebración en los dias de la fiesta a la Virgen de Belén, se realiza la "Carne del toro" donde se cocina dicha carne en unos recipientes especiales y se reune el pueblo a comer en "La Dehesilla".

Edificios históricos

En la calle de Belén se encuentra la iglesia parroquial, cuya fábrica contiene obras desde el siglo XIV hasta el XVI. Es de planta en forma de T, con dos arcos de sillería de medio punto, simétricos, a cada lado de la cabecera. La nave está cubierta con un artesonado que aún se conserva, aunque encalado. Una de las capillas pequeñas tiene un artesonado más rico y mejor conservado, con pinturas. A los pies está el coro elevado, de madera. El exterior es de mampostería encalada en partes, y rellena en esquinas y algunos tramos. En los pies se eleva la espadaña y tiene un jardín de entrada. a través de un arco apuntado sencillo. Está situada en el centro del pueblo y soporta algunas edificaciones adosadas.

En la parte baja del pueblo se encuentran "las escuelas" donde durante el siglo XX, como bien indica su denominación, se enseñaba a los niños, pero actualmente se realizan exposiciones de fotografias antiguas de la población o comidas como el dia de la Virgen de Belén.

Por otra parte, actualmente se están rehabilitando las calles del pueblo, construyendo aceras y calzadas con adoquines, que produce un cierto encanto a la vista del turista.

Fiestas de interés

Virgen de Belén

El día 2 de julio se celebra el día de la Virgen de Belén, patrona de Valdemeca. Cada año se eligen los denominados “cargos”, que son 3 personas del pueblo y que cada año van rotando, a excepción de ocasiones especiales. Estas 3 personas son portadoras de una bandera, un bastón y un pincho, los cuales simbolizan el poder eclesiástico, el poder municipal y el poder militar. La fiesta comienza el día 2 de julio con la misa a dicha virgen precedida de una procesión por el pueblo. En esta misa destaca que los 3 “cargos” no entran a la iglesia, con la finalidad de proteger a los que se encuentran dentro con la Virgen de Belén. A continuación, se realiza una comida en las antiguas escuelas del pueblo donde come todo el pueblo y dicha comida corre a cuenta de los “cargos”. Este día finaliza con la actuación de la orquesta que lleva varias décadas tocando en el pueblo y la cual incluso ha compuesto una canción para el pueblo como agradecimiento.

El día 3 por la tarde se realiza la tradicional “corrida de la bandera” donde los 3 cargos corren la bandera en el centro de la plaza del pueblo 3 veces cada uno. Al finalizar esto los tres cargos van saliendo uno a uno ofreciendo el pincho, el bastón y la bandera al pueblo y el que quiera ser “cargo” al año siguiente debe correr hasta el centro de la plaza a por los tres objetos. Este acto tiene un gran interés cultural, incluso se retransmite cada año en la televisión autonómica manchega. A continuación se realiza la carrera tradicional de 1 km de distancia denominada “La joya”.

Por último, el último día se celebra la "Carne del toro" en “la Dehesilla” donde acude todo el pueblo a comer.

San Roque

El día 16 de Agosto se celebra una misa especial en honor a San Roque, patrón del pueblo. Todo el pueblo sube en procesión hasta “La Dehesilla” con el santo y se celebra la misa, en la que al finalizar se bendice el pan y el vino y se reparte un panecillo circular por persona de la familia y una botella de vino por familia.

Fiestas de Agosto

Uno de los fines de semana de agosto se celebran fiestas durante tres o cuatro días, en las que entre otras cosas hay orquesta nocturna, actividades para los niños por el dia y el domingo de ese fin de semana la "Carne del toro".

Fauna

Los grandes mamíferos son seguramente los pobladores más espectaculares de estos bosques: Ciervos, gamos, corzos, zorros, cabras, gatos monteses o jabalíes. O los más pequeños como conejos,comadrejas o ardillas. Las aves son más visibles en vuelo o posadas en árboles o cortados rocosos. Entre las rapaces podemos avistar: águilas, buitres, alimoches, halcones, cernícalos, autillo o buho real. Abundan otras aves de menor porte pero gran interés como cuervos, urracas, picapinos, abubillas, etc. En zonas húmedas podemos encontrar anfibios como ranita de san antonio o sapillo pintojo. Y en todas partes reptiles como culebras y víboras.

Flora

Pinar niscalero helado en la Sierra de Valdemeca.

El clima continental, la orografía y la altitud de la sierra configuran distintos hábitats –praderas, sotos fluviales, bosques y alta montaña- con una vegetación variada y sorprendente. Si observamos con atención podremos identificar interesantes especies de árboles, arbustos y flores. Entre los árboles más significativos está el Pino albar (Pinus sylvestris), el Pino laricio (Pinus nigra), la Sabina albar (Juniperus thurifera), el Tejo (Taxus baccata), la Encina (Quercus ilex), el Roble albar (quercus petrea). Podemos encontrar un buen número de plantas medicinales: Poleo e hinojo para el aparato digestivo; achicoria para el hígado; muérdago y diente de león para la circulación; tomillo y manzanilla para el sistema nervioso... No olvidemos que algunas especies, como el acebo, están protegidas y no se puede recolectar.

Por otro lado gran variedad de setas y hongos permite preparar sabrosos platos. En la zona existe una gran diversidad de hongos, especialmente en los pinares, cosecuencia de la diversidad ecológica, la presencia de ambientes submediterráneos y de elevadas altitudes y precipitaciones, junto con la gran continuidad ecológica de los ecosistemas boscosos de este territorio. Entre las especies con mayor valor económico y gastronómico se encuentran las trufas, níscalos o mizclos, boletos, colmenillas o champiñones.

Rutas

Ruta de las fuentes

Distancia: 14 km

Duración: 3´5 horas

Dificultad: Baja.

Tipo de camino: Pista forestal y se realiza en una marcha circular con un pequeño tramo de ida y vuelta.

Interés: Disfrutar de un fresco recorrido con abundantes fuentes rehabilitadas con diversos materiales y formas.

Época recomendada: Todo el año, especialmente primavera y verano.

Agua: En el recorrido encontramos más de 8 fuentes, Fuente Grande, Fuente de la Covacha, La Canaleja, entre otras.

Sugerencias: El itinerario puede hacerse en bicicleta y además puede modificarse sobre la marcha debido a su facilidad de orientación al discurrir junto al río y por el mismo valle durante todo el recorrido.

Ruta Casa del Cura

Distancia: 15 km

Duración: 4´5 horas

Desnivel: 400 m

Dificultad: Media.

Tipo de camino: Senda y pista forestal y tipo de marcha circular.

Interés: Impresionantes panorámicas y parajes solitarios.

Época recomendada: Todo el año, especialmente primavera y verano.

Agua: Fuente Dehesilla, Fuente Prado Grande.

Sugerencias: En invierno podemos encontrar nieve en el valle de la Casa del Cura.

Ruta de los Prados

Distancia: 10 km

Duración: 3 horas

Desnivel: 150 m

Dificultad: Baja.

Tipo de camino: Casi todo pista forestal, algo de senda y un pequeño tramo de carretera. El tipo de marcha es circular.

Interés: Acercarnos al pie de la Sierra de Valdemeca y disfrutar de sus verdes prados y de un bosque con gran diversidad de especies.

Época recomendada: Todo el año.

Agua: Juan Mayor, Fuente de los Asadores, Juan Buena.

Sugerencias: La ruta se puede realizar en bicicleta eliminando la parte de la senda.

Referencias

1.(INE 2009)

2. Casas rurales de Valdemeca.

3. Migas ruleras.