Diferencia entre revisiones de «Panqueque»

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Revisión del 19:48 23 may 2010

Para el plato argentino, véase Panqueque (Argentina)

Dos panqueques bañados con jarabe de arce.

El Panqueque (del inglés pancake, también se le suele llamar en Estados Unidos hotcakes, griddlecakes, or flapjacks) es un pan plano de origen ruso, se les suele confundir con el crêpe o crepa. La masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, polvo para hornear, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto (canela, por ejemplo).

En su natal Rusia existen desde los tiempos previos al Cristianismo y eran un símbolo del culto al Sol. Actualmente son comidos a cualquier hora del día, tanto dulces como salados y rellenos de carnes.

El más popular en Estados Unidos de América es el cubierto con jarabe de arce, pero hay muchas variantes, con frutas, licores, nata/crema montada, crema pastelera, chocolate, caramelo, crema inglesa, mermelada, compotas... Suelen servirse tibios en el desayuno.

En Sudamérica se le llama panqueques a un tipo de crepe, una masa delgada que puede tener un relleno dulce o salado, como mermelada, dulce de leche; o pollo con crema, espinacas, etc, y pueden ser comidos como entrada, plato principal o postre.

También se les suele llamar panquecas (especialmente en Venezuela).

Enlace externo

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-[[Archivo:PancakesWithSyrup.jpg|thumb|Dos tortitas bañadas con jarabe de arce.]]
+[[Archivo:PancakesWithSyrup.jpg|thumb|Dos panqueques bañados con jarabe de arce.]]
-La '''tortita''' (en inglés ''pancake'', también se le suele llamar en [[Sudamérica]] ''panqueque'' y [[Estados Unidos]] ''hotcakes'', ''griddlecakes'', or ''flapjacks'') es un [[pan plano]] de origen [[ruso]] es un dulce cuya masa base contiene usualmente [[leche]], [[mantequilla]], [[huevo (alimento)|huevos]], [[harina]], [[polvo para hornear]], [[azúcar]] y quizá una [[especia]], [[esencia]] o extracto ([[canela]], por ejemplo).
+El '''Panqueque''' (del inglés ''pancake'', también se le suele llamar en [[Estados Unidos]] ''hotcakes'', ''griddlecakes'', or ''flapjacks'') es un [[pan plano]] de origen [[ruso]], se les suele confundir con el [[crêpe]] o [[crepa]]. La masa base contiene usualmente [[leche]], [[mantequilla]], [[huevo (alimento)|huevos]], [[harina]], [[polvo para hornear]], [[azúcar]] y quizá una [[especia]], [[esencia]] o [[extracto]] ([[canela]], por ejemplo).
-[[Archivo:Pancakes with strawberries and cream.jpg|thumb|Tortitas con nata montada y fresas.]]
+[[Archivo:Pancakes with strawberries and cream.jpg|thumb|Panqueque con nata montada y fresas.]]
-== Origen ==
 En su natal Rusia existen desde los tiempos previos al [[Cristianismo]] y eran un símbolo del culto al [[Sol]]. Actualmente son comidos a cualquier hora del día, tanto dulces como salados y rellenos de carnes.
-== España ==
-En España se les suele llamar tortitas americanas y tiene una consistencia esponjosa, más gruesa que los [[crepe|crepes]] y la circunferencia es más pequeña. Se acompaña normalmente con [[nata]] y [[jarabe]] o [[sirope]] (chocolate, caramelo...).
-== Estados Unidos ==
 El más popular en [[Estados Unidos de América]] es el cubierto con [[jarabe de arce]], pero hay muchas variantes, con frutas, licores, nata/crema montada, [[crema pastelera]], [[chocolate]], [[caramelo]], [[crema inglesa]], [[mermelada]], [[compota]]s... Suelen servirse tibios en el desayuno.
+En [[Sudamérica]] se le llama panqueques a un tipo de crepe, una masa delgada que puede tener un relleno dulce o salado, como [[mermelada]], [[dulce de leche]]; o pollo con crema, espinacas, etc, y pueden ser comidos como entrada, plato principal o postre.
-== Sudamérica ==
-El '''panqueque''' es una especie de [[crêpe]] utilizado en las cocinas [[Gastronomía de Argentina|argentina]], [[Uruguay|uruguaya]] y [[Chile|chilena]] para hacer preparaciones tanto dulces como saladas.
-Su uso más habitual es para la elaboración de panqueques con [[dulce de leche]], que no es otra cosa que un crepe untado con [[dulce de leche]] al cual se lo ha enrollado formando lo que comúnmente se denomina ''canelón''. Se come solo o se fríe en [[mantequilla]] para luego flambearlo con azúcar quemada o caramelo, se lo acompaña con un [[Coulis|coulis]] de [[fresa]], [[melocotón]] o relleno de [[plátano]].
-El canelón también se prepara con el panqueque, pero esta vez relleno de acelga y ricota o pollo, los cuales son colocados en un horno, acompañados de un [[tuco]] y gratinados con queso parmesano, constituyendo así los ''canelones''.
-En el resto de [[Sudamérica]] se le llama también panqueques a un tipo de crepe, una masa delgada que puede tener un relleno dulce o salado, como [[mermelada]], [[dulce de leche]]; o pollo con crema, espinacas, etc, y pueden ser comidos como entrada, plato principal o postre.<ref>[http://buscon.rae.es/dpdI/SrvltGUIBusDPD?origen=RAE&lema=panqueque "Panqueque"]. [[Diccionario Panhispánico de Dudas]].</ref>
 También se les suele llamar ''panquecas'' (especialmente en [[Venezuela]]).
-== Referencias ==
-{{Listaref}}
 == Enlace externo ==
 * [http://re-zetas.com/receta.asp?clave=06CLTNLOR Receta de los hotcakes]
-* [http://www.recetasdiarias.com/recetas-de-cocina/recetas.php?idReceta=243 Receta de las tortitas americanas]
 * [http://lasrecetasdesilvia.blogspot.com/2006/11/torre-de-panqueques-para-la-cena-de.html Receta de torre de panqueques]
-[[Categoría:Tortitas| ]]
+[[Categoría:Panqueques| ]]
 [[Categoría:Dulces]]