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En [[España]] se llama '''mollete''' a una pieza de pan de miga blanda de origen árabe, de ahí que sea en [[Andalucía]] donde sean más populares. Es el protagonista junto con el [[aceite de oliva]], del típico [[desayuno andaluz]] (mollete o rebanada de pan con aceite de oliva, sal y en ocasiones tomate y/o ajo). Los más famosos son los de [[Écija]] (Sevilla),untados con la también típica ''"manteca colorá"''. |
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Revisión del 19:27 14 ene 2010
Se denomina mollete a un característico alimento a base de pan.
En España
En España se llama mollete a una pieza de pan de miga blanda de origen árabe, de ahí que sea en Andalucía donde sean más populares. Es el protagonista junto con el aceite de oliva, del típico desayuno andaluz (mollete o rebanada de pan con aceite de oliva, sal y en ocasiones tomate y/o ajo). Los más famosos son los de Écija (Sevilla),untados con la también típica "manteca colorá".
En México
Los molletes son un platillo con base de bolillo tostado y varios ingredientes, tanto salados como dulces. Se preparan haciendo un corte longitudinal a un bolillo, tomando cada mitad y poniéndola en el comal para calentarlo y tostarlo. Se le unta frijoles refritos y se le coloca una rebanada de queso, y se deja en el comal hasta que el queso gratina o bien se introduce al horno. En ciertos restaurantes adicionalmente se le sirve con tocino, jamón, salchicha, chorizo o pico de gallo.
Se come en las noches o como desayuno. Es particularmente un platillo de la Ciudad de México.
En el estado de Sonora en México se le adiciona carne desebrada con chile, y son llamados molletes con carne, es un desayuno muy comun en los comedores de las escuelas, y restaurants de comida rapida casera.
Los molletes pueden también estar bañados en una salsa de tomate , cebolla chile serrano y cilantro este es el"Pico de gallo" Para este tipo de platillo, se recomienda usar el chile verde o serrano que proporciona un toque exquisito.
En Bolivia
Los molletes en Bolivia especialmente de la provincia de Vallegrande son un tipo de pan, hecho a base de harina de trigo integral, huevo, queso y mucha manteca de cerdo, es típico de las región de los valles en el departamento de Santa Cruz.
En Cuba
Existe un lugar llamado Melena del Sur donde sus habitantes tienen por costumbre la elaboración de un plato al que llaman el Mollete Melenero y que consiste en un pedazo de pan al cual se le abre un orificio por uno de sus extremos y es rebozado con carne, después se tapa y se envuelve en huevo batido, posteriormente se pone a calentar un recipiente con abundante grasa y se frie hasta que logre una cocción agradable.