Diferencia entre revisiones de «Chile poblano»

Chile poblano
	; Chile poblano en rama
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Subclase:	Asteridae
Orden:	Solanales
Familia:	Solanaceae
Género:	Capsicum
Especie:	C. annuum
Subespecie:	C. annuum var. annuum; L.
Variedad cultivar
	Poblano o ancho
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Chile poblano es el nombre con que se conoce en México a una de las variedades frescas del Capsicum annuum. También en estado fresco recibe en algunas regiones de México el nombre de chile ancho. En Aguascalientes y algunas regiones del Bajío recibe el nombre de chile joto y en Durango, chile corazón.

El chile poblano es una variedad de Capsicum que tiene un fruto muy grande y con bajo contenido de capsaicina, por lo que no es muy picante. Se le emplea intensivamente en la gastronomía mexicana, puesto que por su tamaño, es ideal para preparar chiles rellenos. Es el ingrediente principal de los chiles en nogada. Además, en Guerrero se emplea como parte de los masúchiles —literalmente, manojos de flores— que se ofrecen a San Francisco en Olinalá (estado de Guerrero)

Cuando se seca, el chile poblano adquiere los nombres de chile ancho o chile mulato, dependiendo del color que haya adquirido después de perder humedad.

Véase también

Capsicum annuum

Fuentes

Long-Solís, Janet (1998): Capsicum y cultura: la historia del chilli, Fondo de Cultura Económica, México.

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 {{Ficha de taxón
-| name = Ají poblano
+| name = Chile poblano
 | image = Poblano Pepper.jpg
-| image_caption = Ají poblano en rama
+| image_caption = Chile poblano en rama
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 '''Poblano''' o '''ancho'''
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-'''Ají poblano''' es el nombre con que se conoce en [[México]] a una de las variedades frescas del ''[[Capsicum annuum]]''. También en estado fresco recibe en algunas regiones de México el nombre de '''ají ancho'''. En [[Aguascalientes]] y algunas regiones del [[Bajío (México)|Bajío]] recibe el nombre de ''ají joto'' y en Durango, ''ají corazón''.
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+El chile poblano es una variedad de ''Capsicum'' que tiene un fruto muy grande y con bajo contenido de [[capsaicina]], por lo que no es muy picante. Se le emplea intensivamente en la gastronomía mexicana, puesto que por su tamaño, es ideal para preparar [[chiles rellenos]]. Es el ingrediente principal de los [[chiles en nogada]]. Además, en Guerrero se emplea como parte de los ''masúchiles'' —literalmente, manojos de flores— que se ofrecen a San Francisco en [[Olinalá]] ([[estado de Guerrero]])
-Cuando se seca, el ají poblano adquiere los nombres de [[Ají ancho]] o [[ají mulato]], dependiendo del color que haya adquirido después de perder humedad.
+Cuando se seca, el chile poblano adquiere los nombres de [[chile ancho]] o [[chile mulato]], dependiendo del color que haya adquirido después de perder humedad.
 == Véase también ==