Capsicum annuum
| pimiento, chile, ají | |
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 Capsicum annuum in Franz Eugen Köhler, 1897 |
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| Clasificación científica | |
| Reino: | Plantae |
| División: | Magnoliophyta |
| Clase: | Magnoliopsida |
| Subclase: | Asteridae |
| Orden: | Solanales |
| Familia: | Solanaceae |
| Subfamilia: | Solanoideae |
| Tribu: | Capsiceae |
| Género: | Capsicum |
| Especie: | C. annuum |
| Nombre binomial | |
| Capsicum annuum L., Sp.Pl, vol.1, p.188, 1753[1] |
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Capsicum annuum es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia Solanaceae. Todas las innumerables formas, tamaños, colores y sabores de sus frutos, descritos y nombrados en la cultura popular, corresponden en realidad a esta misma especie.
Esta especie es cultivada mundialmente, siendo originaria de Mesoamérica, donde fue domesticada hace más de 6000 años, y donde se encuentran aún variedades silvestres, como la conocida popularmente allí con el nombre de chiltepín, chile soltero o chile loco.
Índice |
Características [editar]
Se trata de un arbustito/matojo de unos 80 cm hasta 1 m de alto. De tallos glabrescentes ramificados con hojas aovadas, pecioladas, solitarias o por pares, de 4-12 cm por 1,5-4cm de ancho, también pubescentes, con márgenes enteros, base estrechada y ápice algo acuminado. Las flores son solitarios o por grupos de unas pocas, erectas o algo péndulas y naciendo en el nudo de las hojas con el tallo. El cáliz, persistente, es acampanado y entero, con 5-7 costillas principales redondeadas terminadas en un diente, generalmente romo, y unas cuantas costillas secundarias. La corola, más bien pequeña (centimétrica), comporta 5-7 pétalos todos anchamente soldados en sus bases, de color blanco y finasimamente denticulados en sus bordes. Las anteras son generalmente purpúreas. El fruto - que puede tener una infinidad de formas - es una baya hueca con 2-4 tabiques incompletos que soportan las simientes, que son discoidales/espirales, muy comprimidas, de unos mm de diámetro y de color amarillento. Florece de mayo a agosto, y fructifica desde julio hasta noviembre.[1] [2]
Sinónimos [editar]
Todos los innumerable taxones infraespecíficos creados, menos uno (Capsicum annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill), son sinónimos de la especie[3]
- Capsicum abyssinicum A.Rich.
- Capsicum angulosum Mill.
- Capsicum annuum var. abbreviata Fingerh.
- Capsicum annuum var. abbreviatum Fingerh.
- Capsicum annuum var. acuminatum Fingerh.
- Capsicum annuum var. aviculare (Dierb.) D'Arcy & Eschbaugh
- Capsicum annuum f. chlorocarpum Kuntze
- Capsicum annuum var. conicum (G.Mey.) Voss
- Capsicum annuum var. conoides (Mill.) Irish
- Capsicum annuum var. cordiforme Edwall
- Capsicum annuum f. erectum Makino
- Capsicum annuum var. fasciculatum (Sturtev.) Irish
- Capsicum annuum var. frutescens (L.) Kuntze
- Capsicum annuum var. globiferum (G.Mey.) Voss
- Capsicum annuum var. grossum (Willd.) Sendtn.
- Capsicum annuum f. leucocarpum Kuntze
- Capsicum annuum var. longum (DC.) Sendtn.
- Capsicum annuum f. luteum Kuntze
- Capsicum annuum subsp. microcarpon Dierb.
- Capsicum annuum var. minimum (Mill.) Heiser
- Capsicum annuum var. minus (Fingerh.) Shinners
- Capsicum annuum var. minus Dunal
- Capsicum annuum f. nigrum Makino
- Capsicum annuum var. oblongoconicum (Dunal) Cufod.
- Capsicum annuum var. parvoacuminatum Makino
- Capsicum annuum f. pendulum Makino
- Capsicum annuum f. violaceum Kuntze
- Capsicum axi Vell.
- Capsicum baccatum Rodschied nom. illeg.
- Capsicum baccatum Buch.-Ham. ex Wall. nom. inval.
- Capsicum bauhinii Dunal
- Capsicum caerulescens Besser
- Capsicum cerasiforme Mill.
- Capsicum cerasiforme Willd. nom. illeg.
- Capsicum ceratocarpum Fingerh.
- Capsicum cereolum Bertol.
- Capsicum comarim Vell.
- Capsicum conicum G.Mey.
- Capsicum conicum Lam.
- Capsicum conoide Mill.
- Capsicum conoides Roem. & Schult.
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Citología [editar]
- 2n=24[4]
Composición [editar]
Contiene capsaicina - responsable del sabor picante de los pimientos, carotenos, capsorrubina, luteína, cobre y vitamina C en cantidad apreciable, pero que se pierde durante la eventual desecación.[5]
Usos [editar]
Alimentario [editar]
Los frutos se emplean tradicionalmente en la cocina, inmaduros y maduros, crudos, asados, cocidos, al horno, secos, en polvo, etc..., y esto en el mundo entero desde su introducción desde América por Cristóbal Colón.
Medicinal [editar]
- Indicaciones: es antihemorroidal (en baja concentración), antirreumático, aperitivo, revulsivo, rubefaciente, estíptico, afrodisíaco, estomacal, carminativo.[5] [2]
Nombre común [editar]
- Castellano (España): ajís, bixo, bolas, cacho de cabra, cápsico, chil, chile verde, chile (fruto), chiles, chili del pico, coralé, corneta, cornetas, cornicabra, cuerno de cabra, guinda, guinda de tomatillo, guinda nora, guindilla, guindilla picante, guindillas, guindillas churrusconas, guindillera, guindo, guindo de tomatillo, morrones, ñoras, paprica, piconas, picudillos, piilla picante, pimentero, pimentón, pimentón dulce, pimentón picante, pimienta, pimienta de Indias, pimiento, piperitis, siliquastro.[6]
Variedades [editar]
Hay solo una variedad aceptada:
- Capsicum annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill.
Cultivares [editar]
Se han desarrollado una multitud de cultivares, más o menos extendidos, entre otros:
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Referencias [editar]
- ↑ Flora of China, Vol. 17, p. 313
- ↑ a b Font Quer, P.: Plantas medicinales, el Dioscórides renovado. Editorial Labor, Barcelona, 1980, p. 581-583.
- ↑ a b Capsicum annuum en The Plant List
- ↑ Tommi Hietavuo, Jukka "Fatalii" Kilpinen & Tommi Hietavuo, Suomen Kattavin Chilitieto, Vuodesta, 1997
- ↑ a b «Capsicum annuum». Plantas útiles: Linneo. Consultado el 21 de noviembree de 2009.
- ↑ «Capsicum annuum». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 27 de noviembre de 2009.
- ↑ C. annuum en Inferno Chili
Enlaces externos [editar]
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Capsicum annuumCommons.
Wikiespecies tiene un artículo sobre Capsicum annuum. Wikispecies- Chile Database - una base de datos en inglés, con más de 3600 variedades de ajíes (en inglés)
- Thechileman chilepepper database - Base de datos de Ajíes (en inglés)
