Nutrición vegetal

La nutrición vegetal es el conjunto de procesos que permiten a los vegetales absorber en el medio ambiente y asimilar los elementos nutritivos necesarios para sus distintas funciones fisiológicas: crecimiento, desarrollo, reproducción…

El principal elemento nutritivo que interviene en la nutrición vegetal es el carbono, extraído del gas carbónico del aire por las plantas autótrofas gracias al proceso de la fotosíntesis. Las plantas no clorofílicas, llamadas heterótrofas dependen de los organismos autótrofos para su nutrición carbonosa.

La nutrición recurre a procesos de absorción de gas y de soluciones minerales ya directamente en el agua para los vegetales inferiores y las plantas acuáticas, ya en el caso de los vegetales vasculares en la solución nutritiva del suelo por las raíces o en el aire por las hojas.

Las raíces, el tronco y las hojas son los órganos de nutrición de los vegetales vascularizados: constituyen el aparato vegetativo. Por los pelos absorbentes de sus raíces (las raicillas), la planta absorbe la solución del suelo, es decir el agua y las sales minerales, que constituyen la savia bruta (ocurre que las raíces se asocian a hongos para absorber mejor la solución del suelo, se habla entonces de micorriza).

Por las hojas, allí donde se efectúa la fotosíntesis, la planta recibe aminoácidos y azúcares que constituyen la savia elaborada. Bajo las hojas, los estomas permiten la evaporación de una parte del agua absorbida (oxígeno: O2) y la absorción de dióxido de carbono (CO2).

Por el tallo, circulan los dos tipos de savia: la savia bruta por el xilema y la savia elaborada por el floema.

los elementos nutritivos

Los elementos nutritivos indispensables para la vida de una planta se subdivide en dos categorías los macronutrientes y los micronutrientes.

Los macronutrientes

Los macronutrientes se caracterizan por sus concentraciones superiores al 0.1% de la materia seca. Entre ellos se encuentran los principales elementos nutritivos necesarios para la nutrición de las plantas, que son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno. Estos cuatro elementos que constituyen la materia orgánica representan más de un 90% por término medio de la materia seca del vegetal. Al cual se añaden los elementos utilizados como abono y enmiendas que son: el potasio, el calcio, el magnesio, el fósforo, así como el azufre. Los tres primeros macronutrientes se encuentran en el aire y en el agua. El nitrógeno, aunque representando un 78% del aire atmosférico, no puede ser utilizado directamente por las plantas que no pueden, a excepción de algunas bacterias y algas, asimilarlo más que bajo forma mineral, principalmente bajo la forma de ión nitrato (NO3). Eso explica la importancia de la "nutrición añadida de nitrógeno" en la nutrición vegetal y su adición como abono por los productores.

Macronutrientes esenciales para la mayoría de las plantas vasculares y concentraciones internas consideradas como adecuadas​

Elemento	Símbolo químico	Forma disponible para las plantas	Concentración adecuada en tejido seco, en mg/kg.	Funciones
Hidrógeno	H	$H_{2}O$	60000	El hidrógeno es necesario para la construcción de los azúcares y por lo tanto para el crecimiento. Procede del aire y del agua.
Carbono	C	$CO_{2}$	450000	El carbono es el constituyente principal de las plantas. Se encuentra en el esqueleto de numerosas biomoléculas como el almidón o la celulosa. Se fija gracias a la fotosíntesis, a partir del dióxido de carbono procedente del aire, para formar hidratos de carbono que sirven como almacenamiento de energía a la planta
Oxígeno	O	$O_{2},H_{2}O,CO_{2}$	450000	El oxígeno es necesario para la respiración celular, los mecanismos de producción de energía de las células. Se encuentra en numerosos otros componentes celulares. Procede del aire.
Nitrógeno	N	$\scriptstyle NO_{3}^{-},NH_{4}^{+}$	15000	El nitrógeno es el componente de los aminoácidos, de los ácidos nucléicos, de los nucleótidos, de la clorofila, y de las coenzimas.
Potasio	K	$K^{+}$	10000	El potasio se produce en la ósmosis y el equilibrio iónico, así como en la apertura y el cierre de los estomas; activa también de numerosas enzimas
Calcio	Ca	$Ca^{2}+$	5000	El calcio es un componente de la pared celular; cofactor de enzimas; interviene en la permeabilidad de las membranas celulares; componiendo la calmodulina, regulador de actividades enzimáticas y también de las membranas.
Magnesio	Mg	$Mg^{2}+$	2000	El magnesio es un componente de clorofila; activador de numerosas enzimas.
Fósforo	P	$\scriptstyle H_{2}PO_{4}^{-}$, $\scriptstyle HPO_{4}^{2-}$	2000	Se encuentra el fósforo en los compuestos fosfatados que transportan energía (ATP, ADP), los ácidos nucléicos varias coenzimas y los fosfolípidos.
Azufre	S	$\scriptstyle SO_{4}^{2-}$	1000	El azufre forma parte de algunos aminoácidos (cisteína, metionina), así como de la coenzima A

Los micronutrientes

Los micronutrientes llamados también oligoelementos no sobrepasan el 0.01% de la materia seca. Son el cloro, el hierro, el boro, el manganeso, el zinc, el cobre, el níquel, el molibdeno, etc. El déficit de alguno de estos elementos puede determinar enfermedades de carencia.

Micronutrientes esenciales para la mayoría de las plantas vasculares y concentraciones internas consideradas como adecuadas​

Elemento	Símbolo químico	Forma disponible para las plantas	Concentration adecuada en tejido seco, en mg/kg	Funciones
Cloro	Cl	$Cl^{-}$	100	El cloro se produce en la ósmosis y el equilibrio iónico; probablemente indispensable para las reacciones fotosintéticas que producen el oxígeno.
Hierro	Fe	$Fe^{3+}$, $Fe^{2+}$	100	El hierro es necesario para la síntesis de la clorofila; componente de los citocromos y de la nitrogenasa
Boro	B	$H_{3}BO_{3}$	20	El boro intervine en la utilización del Calcio, la síntesis de los ácidos nucléicos y la integridad de las membranas.
Manganeso	Mn	$Mn^{2+}$	50	El manganeso es activador de algunas enzimas; necesario para la integridad de la membrana cloroplástica y para la liberación de oxígeno en la fotosíntesis
Zinc	Zn	$Zn^{2+}$	20	El zinc es el activador o componente de numerosos enzimas.
Cobre	Cu	$Cu^{+},Cu^{2+}$	6	El cobre es el activador o componente de algunas enzimas que se producen en las oxidaciones y las reducciones.
Níquel	Ni	$Ni^{2+}$	-	El níquel forma la parte esencial de una enzima que funciona en el metabolismo
Molibdeno	Mo	$\scriptstyle MoO_{4}^{2-}$	0,1	El molibdeno es necesario para la fijación del nitrógeno y en la reducción de los nitrato

Véase también

• Nutrición
• Nutrición animal
• Nutrición de hierro en plantas
• Nutrición de nitrógeno en plantas
• Micorriza
• Justus von Liebig El padre de la nutrición vegetal.

Enlaces externos

• Historia del descubrimiento de la nutrición vegetal