Dieta baja en carbohidratos

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Una dieta baja en carbohidratos o dieta baja en glúcidos es un tipo de dieta que restringe la ingesta de hidratos de carbono, por lo general, para el control del peso o para el tratamiento de la obesidad y la diabetes. Los alimentos ricos en hidratos de carbono fácilmente digeribles (por ejemplo, azúcar, pan, pasta) son limitados o sustituidos por alimentos que contienen un mayor porcentaje de proteínas y grasas (por ejemplo, carne, aves de corral, pescado, mariscos, huevos, queso, nueces, semillas) y otros alimentos bajos en hidratos de carbono (por ejemplo, la mayoría de las ensaladas vegetales), aunque otras verduras y frutas (especialmente las bayas) a menudo son permitidas. La cantidad de hidratos de carbono permitidos varía con las diferentes dietas bajas en carbohidratos.

Este tipo de dietas son a veces "cetogénicas" (es decir, que restringen la ingesta de hidratos de carbono lo suficiente como para causar cetosis). La fase de inducción de la dieta Atkins es cetogénica.[1] [2] [3]

El término "dieta baja en hidratos de carbono" se aplica generalmente a las dietas que restringen los hidratos de carbono a menos de 20% de la ingesta calórica, pero también puede referirse a las dietas que simplemente restrinjan o limitan los hidratos de carbono.[4]

Las dietas bajas en hidratos de carbono se utilizan para tratar o prevenir ciertas enfermedades y condiciones crónicas, incluyendo: enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico, hipertensión arterial y diabetes.[5] [6]

Referencias[editar]

  1. «Weight Loss: High-Protein, Low-Carbohydrate Diets». Women.webmd.com. Consultado el 2011-12-18.
  2. Stefanov, Sebastien: Do Low-Carb Diets Work?, AskMen.com
  3. Hanlon, Kathie: The Low-Down on Low-Carbohydrate Diets, Vanderbuilt University, 25 April 1997
  4. Dolson, Laura: What is a Low Carb Diet?, About.com: Low Carb Diets, retrieved 11 March 2008
  5. Low Carb Diet Diabetes.co.uk: Low carb diet, retrieved 9 August 2011
  6. Diabetes Group Backs Low-Carb Diets, HealthDay News on U.S. News and World Report, 28 December 2007

Enlaces externos[editar]