Chuleta
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La chuleta es una parte de la carne (bien sea de porcino, ovino, cordero) cercana a las costillas del animal. El nombre procede del valenciano xulleta, diminutivo del catalán xulla, ‘costilla’.[1]
[editar] Usos gastronómicos
Las chuletas se suelen cocinar la mayoría de las veces asadas o a la barbacoa, algunas veces se empanan (un ejemplo es: Costoletta alla milanese) y a veces se suelen adobar o poner en salazón para que se conserven y se incluyan posteriormente en guisos. Tambien se usan para chulear.
Es común también ahumarlas de modo que se conserven por un largo período de tiempo (especialmente las de cerdo).
[editar] Notas
- ↑ Real Academia Española (2001), «chuleta», Diccionario de la Lengua Española (22.ª edición), http://buscon.rae.es/draeI/SrvltGUIBusUsual?LEMA=chuleta.
[editar] Véase también
- Chuleta de cerdo
- Chuleta de Sajonia
- T-bone steak
- Bife de chorizo, es un corte rioplatense muy similar, siendo bife angosto el entrecot europeo.
