Carne de ternera

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Filete de ternera.

Se llama carne de ternera a la carne de las vacas o bueyes (la así llamada carne de vacuno o bovina) que se han criado por lo menos seis meses de edad hasta el momento de sacrificio. Estas reses pesan 135 kg de promedio. El valor nutritivo de la carne de ternera es la misma que la de buey. La industria cárnica es la encargada de procesar los subproductos de la carne de ternera.

Características[editar]

Se suele considerar a veces como carne roja debido a su color rojizo y por la cantidad de sangre en ella.

Véase también[editar]

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