Cazuela (recipiente)

Cazuela o cacerola enlozada.

Cazuela de acero inoxidable.

Una cazuela o cacerola es un recipiente usado en cocina, poco profundo y, por lo general, con dos asas, a diferencia del cazo que tiene un mango en lugar de asas. La diferencia entre una cazuela y el puchero, la marmita o la olla, estriba en que estas tienen mayor profundidad.​ Como todos estos términos, la cazuela tiene su origen en los recipientes de alfarería.​

Cazuela de barro

Es un recipiente elaborado con un barro arcilloso muy utilizado en cocina tradicional por tener la propiedad de conducir el calor más rápido y conservar la temperatura más tiempo que otros tipos de cazuelas, ollas, etc.

Ollas especiales

Algunas ollas diseñadas para alimentos específicos son:

• Olla para mejillones. Con forma semejante al mejillón, incorpora un filtro separador de acero en donde se puede acumular el aceite para untar el pan o el mejillón.
• Olla para «fondue» o «caquelone». Pote para hacer fondue; cuenta con accesorios para apoyar los tenedores y evitar derramamientos.
• Olla «express» u olla a presión.

Otros usos de la cacerola

La cacerola ha desempeñado en ocasiones un papel reivindicador entre diversos colectivos que la han utilizado en manifestaciones golpeándola con cucharas o cazos. Las caceroladas o cacerolazos son una forma habitual de protesta en determinados países latinoamericanos y en algunos europeos.

Véase también

• Batería de cocina
• Cazuela de barro
• Olla
• Olla a presión
• Römertopf
• Sartén
• Wok

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre cacerolas.
• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre vasijas.
• Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre cazuela.
• Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre cacerola.
• Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre olla.
• Wikilibros alberga un libro o manual sobre cazuela de barro.
• Wikilibros alberga un libro o manual sobre olla.