¿Qué cocinaré hoy?
| ¿Qué cocinaré hoy? | ||
|---|---|---|
| Género | Libro de cocina | |
| Tema(s) | Gastronomía global y gastronomía del Perú | |
| Idioma | Español | |
| País | Perú | |
| Fecha de publicación | 1959 | |
¿Qué cocinaré hoy?, llamado originalmente ¿Qué cocinaré? y también conocido como Recetario Nicolini, es un libro de recetas de gastronomía peruana e internacional publicado desde 1959.[1]
Historia[editar]
Su origen está vinculado al programa de televisión ¿Qué cocinaré hoy? (emitido desde 1959 a 1967 por Panamericana Televisión), un espacio televisivo donde Teresa Ocampo enseñaba a cocinar,[2][3] y quien, con apoyo de Carlota Oliart de Ocampo, su madre, también participó en la redacción del recetario.[4][5][6] Desde entonces, el libro de cocina ha sido continuamente reeditado y actualizado, alcanzando gran difusión y marcando el canon de la cocina casera elaborada por amas de casa.[7][1] Es publicado por Alicorp, empresa peruana que posee la marca de fideos Nicolini que le da su nombre.[8]
Referencias[editar]
- ↑ a b Zapata, Sergio (2009). «"Patrimonialización" de la gastronomía peruana». Turismo y Patrimonio: Revista Turismo y Patrimonio (Universidad de San Martín de Porres) (6): 17-28. ISSN 2313-853X. Consultado el 13 de marzo de 2021.
- ↑ «Un homenaje a las madres de la cocina peruana». Lima Sabe. 7 de noviembre de 2018. Consultado el 13 de marzo de 2021.
- ↑ «Diploma de Honor a toda una vida dedicada a la gastronomía». www2.congreso.gob.pe. Consultado el 13 de marzo de 2021.
- ↑ Rojas Sánchez, 2019, p. 5.
- ↑ Dale Alvarado, Vania (27 de julio de 2017). «Teresa Ocampo, chef y presentadora de televisión: ¿Qué seríamos sin ella?». COSAS.PE. Consultado el 13 de marzo de 2021.
- ↑ Contreras, Catherine (26 de septiembre de 2009). «"A mi me gusta entregarme"» (PDF). El Comercio. p. c8. Consultado el 13 de marzo de 2021.
- ↑ Rojas Sánchez, 2019, p. 6.
- ↑ «Descarga gratis el Recetario Nicolini y gánale a la anemia». El Comercio. 17 de diciembre de 2019. Consultado el 13 de marzo de 2021.
Bibliografía[editar]
- Rojas Sánchez, Alicia Aidee Patricia (2019). «Periodismo gastronómico en Perú : aproximación al trabajo del periodista gastronómico peruano y sus proyecciones hacia una sólida especialización». Tesis. Pontificia Universidad Católica del Perú.
Enlaces externos[editar]
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