Hierbas provenzales

Hierbas provenzales.

Se denominan hierbas provenzales o de la Provenza (en francés: herbes de Provence) a una mezcla de plantas culinarias secadas y originarias de la cuenca del Mediterráneo y en particular de Provenza, en el sur de Francia.

Composición

La composición de esta mezcla agrupa al tomillo, la mejorana, el orégano, el romero, la albahaca, el hinojo, el perifollo, el estragón, el laurel, la ajedrea, el espliego (lavanda), etc.

Usos culinarios

Las hierbas provenzales acompañan parrilladas, salsas, asados, guisos y pescados. En algunos países se mezclan a menudo con requesón y arroz.

Véase también

• Finas hierbas
• Bouquet garni