Chocotorta

La Chocotorta es un postre típicamente argentino cuyo nombre es una fusión de la palabra "Chocolinas" (una popular marca de galletas de chocolate) y de la palabra torta.

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La chocotorta es un postre muy difundido en Argentina desde la segunda mitad de la década del '80 que se caracteriza por la facilidad de su preparación y repostería ya que al ser sus ingredidentes principales "prehechos" no requiere de cocción alguna. Existe una fuerte controversia sobre si corresponde considerar a la chocotorta como una torta o bien como un simple postre de escasa elaboración.​

Historia

En Argentina siendo el año 1969 a La familia Barragan​ muy aficionados a la gastronomía y también primeros jefes creativos publicitaria empleada por la agencia De Luca, les correspondió crear un producto que fuera al mismo tiempo propaganda de las Chocolinas, producidas por la entonces empresa argentina "Bagley", también colaborar con el queso crema "Mendicrim" de la importante cooperativa SanCor (la cual produce sus lácteos y derivados principalmente en las provincias argentinas de Santa Fe y Córdoba) y, además, trabajar con el dulce de leche de la actual empresa santafesina desaparecida "Rodas". A María Teresa se le ocurrió (como se hace muchas veces con las vainillas) mojar las galletitas chocolatadas en leche de vaca pasteurizada, intercalándolas con capas de dulce de leche y queso crema, de modo que, la capa de galletitas chocolatadas bien embebidas quedaran en la base del postre y la capa superior tenga un formato rectangular.
Se puede servir al natural o -para muchos preferentemente- fría aunque jamás calentada.
Pronto aparecieron otras recetas de chocotorta que incluyen el embebido de las galletas chocolatadas en licores, como por ejemplo la Hesperidina y la substitución parcial o total del queso crema por crema de leche e, incluso, el espolvorear en la parte superior trozos de maní, almendras, castañas de Cajú, diversas variedades de piñones (por ejemplo de cury o de pehuén o de pecán), escamas de Mantecol o Nucrem etc (el mantecol o nucrem pueden insertarse entre los pisos de crema y dulce de leche de este postre); diversas confituras, etc.​

Dado que la chocotorta está confeccionada con ingredientes perecederos (el queso crema, o la crema) lo que corresponde es consumirla a pocas horas de su preparación; si se va a consumir "al natural" (a más de 0° C) guardarla en la heladera hasta un máximo de un par de días hasta su consumo.

Ingredientes

• Leche
• Cacao
• Galletas de chocolate
• Dulce de leche
• Crema de leche

Preparación

1. Mezclar en una taza la leche con cacao.
2. Mezclar 4 cucharadas de dulce de leche con crema de leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Luego en una fuente colocar una capa de galletas y colocar sobre ellas un poco de leche con cacao (previamente mezclados) para humectar las galletas.
4. Colocar una capa de dulce de leche.
5. Continuar así y realizar capas a gusto, al final en la última capa, si lo prefiere, colocar chocolate rallado.
6. Llevar a la heladera de 1 a 3 horas o más {si querés} para que logre mayor consistencia.