Tlaxcala

Tlaxcala es uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal conforman las 32 entidades federativas de México. Es el estado con la superficie más pequeña de todas las entidades, a excepción del D.F.

En tiempos prehispánicos, Tlaxcala fue una de las naciones que logró mantener su independencia ante el Imperio Mexica. Hasta hoy sigue mostrando parte de su nacionalismo prehispánico. La ciudad colonial de Tlaxcala fue fundada sobre la prehispánica en 1520 por Hernán Cortés.

Sus principales actividades agrícolas son el cultivo de maíz, cebada, frijol, calabaza, tomate. Dentro de las principales exportaciones podemos encontrar reses para la explotación de carne, leche y toros de lidia; puercos, caballos, cabras, pollos, guajolotes y colmenas. En la actividad frutícola destacan los cultivos de durazno, manzana, pera y ciruelo.

La altitud media es de 2,230 msnm, dando como resultado un clima templado-subhúmedo en la parte centro-sur del estado, semifrío- subhúmedo al norte y frío en las cercanías del volcán Malintzin.

Toponimia

El punto final de la peregrinación tlaxcalteca fue la sierra de Tepeticpac y el sitio escogido para la fundación del señorío se llamó Texcallac, que en opinión de Don Diego Muñoz Camargo significa “despeñadero“, describiendo de esta manera el lugar al que los había conducido el dios Camaxtli. Por corrupción fonética, Texcallac fue cambiado a Tlaxcalla, lo que modificó su significado de “despeñadero” a “lugar de tortillas”, pues en opinión de los lingüistas, la palabra Tlaxcala proviene del náhuatl “tlaxcalli” que quiere decir tortilla, pero que al modificar la terminación “lli” por “lla”, el sustantivo pasa de singular a plural, significando lugar de tortillas. Incluso, el glifo que simboliza la palabra Tlaxcala, consiste en dos cerros de los que emergen dos manos haciendo una tortilla. Los registros más antiguos de presencia humana en lo que actualmente es el estado de Tlaxcala se remontan aproximadamente a 12 mil años. Seis mil años después existían unos 25 lugares en torno a los cuales se movilizaban pequeños grupos nómadas en busca de alimento que conseguían por medio de la caza y recolección de vegetales. No fue sino hasta hace unos 4,000 años cuando aquellos antepasados de los tlaxcaltecas comenzaron a realizar los primeros cultivos agrícolas, y en consecuencia a llevar una vida semisedentaria. Conforme la agricultura cobró importancia se habilitaron terrazas para los cultivos, pozos para almacenar víveres, casas para una habitación más permanente, así como hornos para producir cerámica y cocer alimentos. Ya desde entonces se procesaban para diversos usos algunos componentes del maguey como las pencas y los quiotes. Esta planta se convirtió con el devenir de los siglos en una fiel acompañante de la población tlaxcalteca y ocuparía un puesto destacado en su vida económica y cultural.

Localización y geografía

El estado se localiza en la parte centro-oriente del país entre las coordenadas 19º 44' y 19º 06' Norte y 97º 438' - 98º 46' Oeste. Limita en su mayor parte con Puebla al norte, este y sur, al oeste con el Estado de México y al noroeste con Hidalgo. Tlaxcala tiene el volcán Malintzin localizado en el Parque Nacional Malintzin. la malinti es un cerro que identifica a Tlaxcala

Extensión

El Estado de Tlaxcala, cuenta con una superficie de 4 060.923 Kilómetros cuadrados, lo cual representa el 0.2 % del territorio nacional. Es la entidad federativa más pequeña, solo mayor que el Distrito Federal. Está dividido en 6 distritos judiciales, 60 municipios, con 794 localidades.

Tlaxcala tiene la forma general de un rombo, con el eje mayor en el sentido este-sudeste-oeste-noroeste. Su vértice oriental se encuentra en las laderas mas orientales de la sierra de Huamantla y el occidente en las de la Sierra Nevada, al norte del Iztaccíhuatl. Sus extremos septentrional y meridional se localizan en las cumbres de dos volcanes. Respectivamente el Huintetépetl, al norte de Tlaxco; y el Malintzi (Malinche o Matlalcuéyetl), de amplias faldas, que domina sobre el panorama tlaxcalteca, a una altitud de 4461 msnm.

Zona metropolitana de Tlaxcala-Apizaco

Para el 2005 contaba con 457,655 habitantes. Se encuentra formada por los municipios de Amaxac de Guerrero, Apetatitlán de Antonio Carvajal, Apizaco, Cuaxomulco, Chiautempan, Contla de Juan Cuamatzi, Panotla, Santa Cruz Tlaxcala, Tetla de la Solidaridad, Tlaxcala, Tocatlán, Totolac, Tzompantepec, Xaloztoc, Yauhquemecan, La Magdalena Tlaltelulco, San Damián Texoloc, San Francisco Tetlanohcan y Santa Isabel Xiloxoxtla.

Ciudades importantes

• Tlaxcala de Xicohténcatl
• Apizaco
• Huamantla
• Santa Ana Chiautempan
• Calpulalpan
• Zacatelco
• San Pablo del Monte
• Totolac
• Yauhquemehcan

Demografía

Según el último censo disponible (1921) étnicamente el estado contaba con un 54,7% Indigena, 42,44% Mestizo y 2,86% Blanco. En la actualidad se estima una disminución del sector indigena y un aumento proporcional del sector mestizo en comparación con dichos porcentajes.^{[cita requerida]}

Municipios

Tlaxcala cuenta con 60 municipios, de Agosto de 1995 a Octubre del mismo año se crearon 16 nuevos municipios.

CONTLA DE JUAN CUAMATZI

Contla de Juan Cuamatzi. El significado de la palabra Contla es "lugar de ollas de barro". Es un municipio cercano a Santa Ana Chiautempan; se encuentra a 15 min de la capital del estado. Cuenta con aproximadamente 40,000 habitanteS. Su Cabecera municipal es San Bernardino Contla. El municipio de Contla de Juan Cuamatzi esta conformado por 12 colonias, también llamadas secciones o localidades.

La fiesta patronal es el 20 de mayo, y se celebra a San Bernanrdino de Siena. El municipio de Contla de Juan Cuamatzi es conocido por la elaboracion de sarapes y saltillos de manera artesanal asi como el labrado en este tipo de prendas; ademas de contar con una gama de tradiciones y costumbres arraigadas entre la poblacion que las sigue poniendo en practica. y de las cuales destaca el carnaval previo a las festividaes de origen catolico; Como atractivo turistico se encuentra el bautisterio quien fue obra del pintor Desiderio Hernandez Xochitiotzin (originario de la misma comunidad y quien es una de sus personalidades ilustres) ubicada en la parroquia de San Bernardino de Siena. e

El municipio de Contla de Juan Caumatzi cuenta con los servicios educativos y de salud necesarios.

Teolocholco

Del nauatl Lugar donde se ausentan lo dioses, ubicado al sur del estado presenta un desarrollo impulsado por el corredor industrial Malintzi, ubicado en su territorio, donde la principal actividad es la manufacturera.

Una localidad de relevancia para región en El Carmen Aztama, pequeña comunidad perteneciente al municipio. Pero mayormente influenciada por este, debido a su cercanía y a la participación de personas de la localidad en cargos; como funcionarios públicos municipales. Además unidos por los lazos familiares de la comunidad misma.

La Magdalena Tlaltelulco

Tlaltelulco en náhuatl significa "lugar de terrones de tierra". Fue fundada en el año 1555 y se declaró muncipio por la Cámara de Diputados el 18 de agosto de 1995. La base de su economía es la agricultura y el comercio. Colinda con los municipios de San Francisco Tetlanohcan, Santa Ana Chiautempan, Santa Isabel Xiloxoxtla, San Luis Teolocholco y Tlaxcala. Su principal vía de comunicacion es la carretera vía corta Apizaco-Puebla. Se divide en barrios que originalmente eran Tecpa, Poxtla, Teotlalpa, Yoalcoatl, Tetela, Calnahuac y Comalteopa; estos barrios se han subdividido con el paso de los años debido al crecimiento de la población, los delegados que rigen estos barrios aún son designados por Usos y Costumbres.

San Francisco Tetlanohcan

Tetlanohcan con significado nahuatl tetl quiere decir piedra y nohcan lugar es decir "lugar donde abunda la piedra" esta ubicado al pie de la montaña Malintzi en donde los habitantes mayores de edad todavia hablan la lenua nahuatl, esta contituido por tres barrios (Jesus Xolalpan, Santa Cruz Matlacahuacan y Dolores Aquiahuac) determinados por usos y costumbres, cuenta con 12 mil habitantes aproximadamente.

Apetatitlan de Antonio Carbajal

Apetatitlán que en lengua náhuatl significa “sobre esfera de agua” deriva su nombre del apócope de atl, agua; así como de peta, proveniente de petatl, que quiere decir esfera y de titla, posposición locativa que significa en ó sobre Tizatlán.

Yauhquemehcan

Este maravilloso municipio tiene su nombre de origen nahualt, que significa "Trajes de guerreros", cuenta con 10 comunidades en las que destacan Atlihuetzia ya que en esta comunidad podemos encontar unas lindas cascadas que llevan el mismo nombre asi como también un exconvento Franciscano. Laa importancia de este Muncicipio radica también en que se encuentra en la parte central del estado de Tlaxcala, y da origen a diferentes carreteras que permiten llegar a distintos lugares como Puebla, Veracruz, Hidalgo y el Estado de Mexico.

Orografía

Su topografía es montañosa. Tiene grandes llanos, cortados por cañadas y barrancas, y altos volcanes como la Malintzin en su parte sur, que se eleva hasta alcanzar 4 640 metros sobre el nivel del mar. Tlaxcala se encuentra en la región del Eje Neovolcánico, que atraviesa como un cinturón la parte central de México, de oriente a poniente hasta alcanzar el mar por ambos lados. En el paisaje se distinguen volcanes y sierras volcánicas de todos tipos y tamaños, llanos extensos que una vez fueron lagos acorralados entre montañas y bosques, pastizales y matorrales de clima templado que es el que goza Tlaxcala.

Hidrografía

El Estado de Tlaxcala por sus condiciones geográficas, se ubica en tres regiones hidrológicas: Cuenca del Río Balsas, Río Atoyac (78.76%), Cuenca del Río Pánuco, Río Moctezuma (18.21%) y Cuenca de Tuxpan- Nautla, Río Tecolutla (3.03%). El principal Río del Estado de Tlaxcala es el Zahuapan, cuerpo de agua que recorre de norte a sur pasando por el centro del estado y se une al Río Atoyac.

Bandera Tlaxcalteca

Bandera de Tlaxcala.

De acuerdo a las crónicas de Bernal Díaz del Castillo, en su Historia verdadera de la conquista de la Nueva España, se apunta que los colores distintivos de la República de Tlaxcallan comprendían el Blanco y Rojo, los cuales eran llevados en estandartes e insignias.

Por esta razón, y contando ya Tlaxcala con Escudo de Armas, los habitantes de la Provincia determinaron enarbolar una bandera que mantuviese el mismo pasado indígena y los colores representativos de la República anterior a la conquista.

En el año de 1535 Tlaxcala se convierte en la primera ciudad acreedora del escudo de armas por el Rey Felipe II junto con el título de “Muy noble y muy leal ciudad de Tlaxcala”.

Turismo

El turismo urbano es bastante reducido con respecto a otras ciudades, por que son muy pequeñas las ciudades del estado pero sin embargo, tienen un aire particularmente colonial por la conservacion de las calle de Tlaxcala o el traza de la ciudad modelo de Apizaco. Los centros nocturnos se han vuelto un atractivo para personas de otros estados ya que representan una manera mas barata de entretenimiento con respecto a otras ciudades. Igualmente hay cantidad de museos de detalles, como el Marionetas de Huamantla o el de la Memoria de la ciudad de Tlaxcala.

Uno de los principales atractivos para el turismo dentro de la ciudad de Tlaxcala son los Murales que se encuentran en el Palacio de Gobierno del estado, los cuales fueron pintados por el Maestro Desiderio Hernández Xochitiotzín, entre los años 1957 hasta 1987 en ellas cuenta la historia de los tlaxcaltecas.

En los alrededores de Tlaxcala encontrará lugares perfectos para caminar, practicar ciclismo de montaña, escalar y ejercitar el cuerpo en medio de un ambiente natural. Ademas cuenta con exhaciendas que son precisamente, lugares de esparcimiento y practica de rancheria o ecoturismo. Entre las mas importantes que se pueden encontrar se encuentran:

Hacienda Taurina La Laguna: Ganadería de 500 Ha.,fundada en 1908,ofrece visitas guiadas a la ganadería, recorridos a caballo, festivales taurinos, tientas, eventos familiares, eventos especiales, servicio de alimentos y hospedaje. Ubicacion: Saliendo de la Ciudad de Tlaxcala tomar la carretera federal 117 rumbo a la ciudad de Apizaco en la cual se desvía por la carretera 119 que conduce al municipio de Tlaxco; a 15 min. de camino encontrará la desviación a Ciudad Industrial Xicohténcatl, llegando a la zona de fábricas e industrias encontrará un camino de tracería que lo lleva a la Hacienda

Hacienda San Francisco Soltepec: Hoy más conocida como la Escondida; llamado así porque en ella se filmo la película del mismo nombre protagonizada por Pedro Armendáriz y María Félix. Ofrece los servicios de Hospedaje, Alimentación, Canchas Deportivas, gimnasio y recorridos turísticos por otras haciendas. Actualmente también realizan eventos a grupos para mostrar la vida campirana, el proceso de crianza del ganado y la fiesta brava. Ubicacion:Partiendo de la ciudad de Tlaxcala tomar la carretera federal 136 hacia el municipio de Huamantla, de ahí dirigirse por la carretera hacia Puebla donde encontrará a 5 minutos la Ex Hacienda

Murales de la zona arqueológica de Cacaxtla.

Hacienda Tenexac: Del siglo XVII, actualmente dedicada a la crianza del toro de lidia. El mobiliario original se encuentra en perfecto estado de conservación. En 1982 fue declarada monumento histórico de la nación por el INAH. Actualmente se realizan eventos a grupos para mostrar la vida campirana, el proceso de crianza del ganado y la fiesta brava. Ubicacion:Partiendo de la ciudad de Tlaxcala tomar la carretera federal 117 que conduce a Apizaco, posteriormente tomar los señalamientos que lo llevan a Huamantla, a 5 minutos encontrará la desviación hacia Xalostoc; llegando a la población dirigirse hacia Terrenate, encontrará a 5 min. el camino de terraceria que lo conducen a la Hacienda.

Hacienda San Buenaventura: Hacienda del siglo XVIII acondicionada como un singular parador turístico con capacidad para atender grupos y eventos sociales o empresariales. Ofrece los servicios de alimentos, áreas verdes, instalaciones deportivas, bar, salón de juegos de mesa; recorridos a caballo, festivales taurinos, peleas de gallos y música viva Ubicacion:Km. 17.5 Carretera Tlaxcala- Apan en el municipio de Tlaxco, Tlax

Parque Nacional La Malinche. Se ubica a 26 km al este de la ciudad de Tlaxcala y a 13 km al oeste de Huamantla, por la carretera federal núm. 136. Es la principal reserva ecológica de la entidad, debido a la exuberante población de bosques de coníferas que cubren la mayor parte de sus 45,711 ha, dentro de las que se encuentra el Volcán Matlacoeyatl o La Malinche, que tiene un altura de 4.461 msnm, y que es considerada la sexta elevación natural de la República Mexicana. Este sitio cuenta con áreas especiales para hacer caminatas y bicicleta de montaña, así como carreras a campo traviesa y campismo. Sobre las faldas del volcán encontrará además paredes y rocas en las que podrá practicar el rappel y la escalada. En centro vacacional la malinche cuenta con un albegue, desde ese lugar puedes disfrutar de una vista maravillosa.

Las Vigas. Se localiza a 60 km a noroeste de Tlaxcala por la carretera federal núm. 119, con rumbo a Tlaxco. En este sitio se encuentra una piedra gigantesca conocida como "La Muñeca" con paredes ideales para practicar el rappel.

Acopinalco del Peñón. Se ubica a 50 km al noreste de la ciudad de Tlaxcala por la carretera federal núm. 119. Cuenta con elevaciones como el Picacho del Águila y la Peña del Rosarito, considerados como los mejores sitios para practicar la escalada.

Coaxomulco. Se ubica a 15 km al este de la ciudad de Tlaxcala. En este sitio se localiza el cerro Cuatlapanga, que tiene una altura de 2.900 msnm con escarpadas pendientes de alta dificultad, perfectas para practicar la escalada.

Piedra Canteada. Ubicado al suroeste de la ciudad de Nanacamilpa. Lugar ecoturístico en medio del bosque que ofrece al visitante actividades como: campismo, ciclismo de montaña, denderismo guiado, safari fotográfico.

Carnaval de Tlaxcala.

Catedral de Nuestra Señora de la Asunción. Se encuentra en el centro de la ciudad a un lado de la plaza Xicohténcatl. Ahí se localiza la primer pila bautismal de América. Asi mismo, en esa zona podrá encontrar la "Capilla Abierta", cuya construcción data de los siglos XVI y XVII con arquitectura tipo morisca.

En el Municipio de Nativitas se encuentran las ruinas de Cacaxtla y Xoxitecatl en donde se puede apreciar la Cultura Olmeca- Xicalanca, que dominaba por su ubicación los valles de Puebla y Tlaxcala ejerciendo por este hecho un poder político y social; existen en dicha zona arqueológica murales que son el vestigio de dicha Cultura, sobresalen las pinturas con deidades de ese tiempo que nos permiten vislumbrar la forma de vida de esos tiempos (Serpientes emplumadas, el hombre pajaro, el hombre del maíz, entre otras), cabe mencionar que existe datos que comparan las pinturas de Cacaxtla con la de Bonanpac Chiapas.

Arte Sacro

TEMPLO DE SANTA CRUZ TLAXCALA

Iconografía de la Parroquia de Santa Cruz Tlaxcala Existe para Santa Cruz un programa iconológico que todas las obras de arte se relacionen con una sola idea la Santa Cruz y la Redención del hombre.

En el interior del templo de Santa Cruz es de planta de Cruz Latina, el cual simboliza el cuerpo de Cristo. La nave seria propiamente el cuerpo, el transepto, los brazos y el altar mayor del testero serian la cabeza. Este tipo de planta es común en las iglesias de la Nueva España, tan frecuente que llega a ser un tanto monótono.

Pila de agua bendita Del lado derecho de la nave, adosada a la pared, se encuentra la pila de agua bendita que es una escultura monolítica que representa a un ángel cargando el tazón de una pila. La talla es seguramente indígena y es de observarse que aún conserva un poco de la pintura con la cual se ornamento, con lo que se prolonga la tradición prehispánica de estucar las esculturas y pintarlas posteriormente. La talla del soporte de la pila representa un ángel atlante, sin relación con los arcángeles. El tazón de agua bendita esta esculpido con figuras de querubines y estuvo igualmente pintado y estucado.

Retablo dorado de la Santa Cruz En el crucero de la Iglesia del lado izquierdo, el retablo esta dedicado a la Santa Cruz es también barroco en modalidad salomónica, en el se relata la pasión de Cristo la cual queda plasmada en cinco escenas, la primera a la izquierda abajo, vemos a Jesús que es arrastrado escalera abajo para iniciar la vía dolorosa, entre golpes y tirones y finalmente llevado hasta la Cruz, que erguida le espera al pie de las escaleras. Es interesante el edificio del fondo, que lejos de representar a Jerusalén, nos da la imagen de una construcción posiblemente local, es decir, que el pintor se inspiro para representar la tierra y el paisaje donde Cristo Fuera Sacrificado, algún edificio que le era familiar y cotidiano.

La escena siguiente corresponde al descendimiento. Se trata de una de las caídas del salvador en la vía dolorosa. Obsérvese que en esta última representación el paisaje que le da fondo es el de Jerusalén, desde luego en forma idealizada, pero que es un paisaje urbano de una ciudad que no corresponde a ninguna de la Nueva España.

En el nicho central la patrona es la Cruz no lleva el cuerpo de Cristo, si no solo el rostro, el cruce de los maderos, representando como es frecuente en las cruces del siglo XVI pero en este caso la Cruz esta ornada con espejos, lo cual no es demasiado frecuente, pues el espejo en la simbología Cristiana representa a la Virgen María, como espejo inmaculado , lo cual en este retablo no tendría cabida, se piensa entonces que los espejos puedan estar referidos a las epístolas de San Pablo, donde dice: “En la vida presente conocemos a Dios por medio de las criaturas, que en algún modo reflejan las perfecciones de dios, pero lo conocemos como en pobres espejos, de un modo oscuro y enigmático, mas en la vida futura le conocemos cara a cara como dios nos conoce a nosotros”. Es probable que también en el sentido de que el alma es como un espejo el cual se mancha con solo la proximidad del aliento, y se recuerda que Cristo al morir redimió el genero humano del pecado, es decir, que el sacrificio de cristo limpia el alma para dejarla como espejo inmaculado.

Retablo Mayor El retablo mayor esta dedicado, actualmente a un Crucifico pero es dudable que no pertenece al retablo, si no que se coloco ahí para sustituir muy probablemente una imagen de Santa Elena que fue la inventora de la verdadera Cruz donde fuera sacrificado Cristo, pues el Crucifijo no fué hecho para ocupar el nicho ya que es tan grande que no cabe dentro de él.

Resalta de inmediato que cada uno de los arcángeles, en el retablo tienen una actitud diferente, la posición de las manos no es la misma en todos y eso está condicionado por los atributos que cada uno de ellos lleva:

Miguel, presenta como símbolo una espada de fuego o una lanza, porque sostuvo la lucha contra el dragón que era el demonio. Se le representa también con una balanza porque es el pesador del alma y viste como guerrero, porque es el jefe de la milicia celestial. Gabriel, el mensajero, lleva una linterna encendida y un espejo de jaspe en donde se escriben las órdenes de Dios, también se le conoce como el ángel anunciador de la maternidad de Maria, entonces su símbolo es una vara de azucena. Rafael, lleva un vaso de ungüento y de la mano derecha al joven Tobías y además lleva un pez. Uriel, la luz o flama de dios, lleva una espada flamígera, que dice que es el arcángel de arroja a Adán y Eva del Paraíso, y por lo tanto es guardián de este. Jeudiel, es el representador, el que premia y el que castiga, llevando como símbolo una corona de oro y un fuete de tres colas. Sealtiel, el intercesor tiene las manos juntas en actitud de orar. Baraquiel, es la bendición de dios y lleva rosas blancas en su capa.

El retablo mayor debe corresponder a los finales del siglo XVII e inicio del siglo XVIII es de estilo barroco en su modalidad salomónica presenta columnas pareadas que dejan tres entre calles en donde van los nichos de los arcángeles y en la capilla principal se encuentra el sagrario que sobresale, formando dos cuerpos y soportado también por columnas salomónicas y es en general un bello retablo dorado.

Retablo dorado de la Santa Elena Al lado derecho del transepto se encuentra el ultimo de los retablos dorados del templo dedicado a Santa Elena de estilo barroco de modalidad salomónica presenta cinco pinturas sin firma en un nicho con la escultura de Santa Elena. Aparece la Santa Con la cruz representando el momento del descubrimiento del Santo Madero.

Gastronomía

Cocina Mestiza

La mezcla cultural, enriqueció con elementos de ambas culturas (la indígena y la europea) el amplio acervo culinario de la región. Nuevos condimentos y especies aportaron y combinaron ricos aromas y sabores que dieron origen a exóticos platillos que son un verdadero mosaico de sabor y un deleite para los paladares más exigentes. En suma: la gastronomía tlaxcalteca más valiosa conserva los elementos prehispánicos más representativos, aunque también tenemos platillos criollos que incorporan ingredientes y satisfacen gustos más amplios. La necesaria evolución y creatividad, incorpora los ingredientes tradicionales de esta tierra, en nuevos platillos que dan a la gastronomía tlaxcalteca un corte internacional, a la altura de las mejores del mundo actual. El maguey otro regalo de esta tierra, era totalmente aprovechado por los antiguos tlaxcaltecas: El maguey provee de "aguamiel" un edulcorante de propiedades incomparables, y de cuya fermentación se obtiene el pulque. El mismo maguey provee de gusanos un exquisito manjar al paladar. Y de las pencas se extraía la piel para envolver los "mixiotes" a los que agrega un delicado sabor y aroma. Con las mismas pencas, asadas sobre las brazas, se preparan las increíbles "barbacoas de hoyo" que son platillos de carnes: armadillos, guajolotes, conejos, y otras especies más de la región, cocinadas con gran maestría. Hoy tenemos mixiotes de pollo, de carnero y carpas.

Otros platillos que acostumbran: quesadillas de flor de calabaza y maíz negro, chileatole verde y rojo, tlatlapas, carne en pulque, mole prieto (platillo originario de Santa Ana Chiautempan ubicado en el estado de Tlaxcala. Este mole fue en la época prehispánica una comida ritual en honor a la diosa Toci, Abuela de los Dioses, Señora de los Partos, Textiles, Temazcales y de la Salud, a la cual se le hacían grandes celebraciones en su honor en Chiautempan. Es entonces como nace el Tlilmolli, hecho de masa de maíz y grasa de cerdo, que en la época prehispánica se hacía a base de maíz y de izcuintli o escuitle), molotes de tinga, hongos de maguey, memelas con manteca, corazones de nopal con habas, caldo de hongos xoletes, mole de natuma, texmole de chito, zorrillo en mixiote, pipián de totola, chiles rellenos de pata, malvas al vapor, y en cuanto a dulces: buñuelos con requesón y miel de piloncillo, alegrías y muéganos de Huamantla.

En Tlaxcala preparan tacos de zivicos, una semilla que se da en vaina. Sopa de hongos, Sopa de habas con nopalitos, Huilotas en pipián, Chimicuiles (gusanos rojos de maguey), Tlacoyos, Charales en salsa de chipotle, Ensalada de nopales, Pata de res en mole verde, Costillas de cerdo en mole, Gusanos de maguey, Quesadillas de flor de calabaza, Tlatlapas, Mole prieto con huauzontles, Molotes de tinga, Zorrillo en mixiote, Tortilla de maíz azul, Tamales de frijol, Tamales de maíz azul, Tortitas de huauzontle, Barbacoa en Mixiote, Mole de epazote, Puerco borracho, Sopa de calabacita y flor de calabaza, Postres: Pepitorias, Muéganos, Cocoles de anís, Capulín, buñuelos con requesón, alegrías, Bebidas: Pulque y agua de frutas

Pan de fiesta, dulce alegría, pollo tocatlán estilo mixiote, gusanos de maguey, mole de guajolote, quiotes con huevo, barbacoa de carnero y de pollo no debemos olvidar dentro de la categoría de postres los tradicionales "tlaxcales" que son gorditas hechas a base de una masa de granos de elote maduros, pulpa de guayaba, canela, azúcar, mantequilla y huevo, elaboradas en forma de triangulos y cocidas sobre el comal.

Festividades y ferias

Fiesta del dia de la Virgen de Ocotlan, Fiesta de San Miguel Arcángel en San Miguel del Milagro, Fiesta del día de la Caridad y asunción de la Virgen Maria, La Humantlada, Feria de Tlaxcala, Feria nacional del Sarape y Fiesta de Sta Ana, Feria de Tlaxco y Fiesta de San Agustin Hipona, Feria de Calpulapan y Fiesta de San Juan Bautista, Feria del Carmen Tequexquitla y fiesta de la Vrgen del Carmen, Feria de Xalostoc y fiesta de San Cosme.

Una de sus mas grandes festividades, como ya se menciono antetiormente es la huamantlada la cual es una fiesta parecida a la de sanfermines, que tiene lugar en este taurino estado mexicano.

Durante la huamantlada se sueltan toros, pero no en forma de estampida, sino que corren entre las personas y los más "valientes" los torean, generalmente con unos tragos demás. Siempre termina con personas heridas por haber sido corneadas por los toros.

Durante las festividades de las comunidades de Tlaxcala además de coloridas se acostumbra que el dia del Santo Patrono las personas oriundas del lugar hacen mole e invitan a comer a conocidos amigos y familiares. Los invitados solamente acostumbran a llevar pan de fiesta o arreglos de frutas para los anfitriones.

También en febrero podemos disfrutar de una festividad muy bonita como es el carnaval en el cual apreciamos el desfile de carnaval con la coronación de la reina del carnaval. Es una fiesta muy alegre en la cual vemos bailar a los huehues son personas disfrazadas de mujeres o con mascaras de hermosos rostros españoles. Esta es una tradicion que data desde hace mucho tiempo en la cual los sirvientes se burlaban de las fiestas que tenian sus patrones.

Un aspecto relevante originado por las festividades de la región, es el arte de la "PIROTECNIA", o también considerada como la artesanía de la pólvora; trabajos desarrollados por diversas poblaciones del estado y que es codiciado en el resto de la Republica, por su exquisitez y seguridad.

Fechas de algunas de las fiestas mas importantes=

• En Nativitas, San Miguel del Milagro la Aparición se celebra el 25 de abril y el 29 de septiembre es la fiesta de San Miguel del milagro
• En Tlaxcala la Aparicion de la Virgen de Ocotlán es el 3er. Lunes de Mayo.
• En Calpulalpan, San Antonio Calpulalpan es el 13 de junio.
• En el Carmen Tequexquitla, Virgen Carmen Tequexquitla es el 16 de Julio.
• En Chiautempan la Feria del Sarape es el 26 de Julio.
• En Huamantla la famosa Huamantlada y de la Virgen de la Caridad es el 15 de Agosto.
• En Tlaxco, San Agustin Tlaxco es el 28 de Agosto.
• En Tlaxcala la Feria de Tlaxcala es durante los meses de octubre y noviembre.
• EN CHIAUTEMPAN EL DELICIOSO MOLE PRIETO Y LOS TRADICIONALES BAILES DE CARNAVAL LLAMADOS LOS HUEHUES

Construccion de las casas antiguas=

Las primeras casas fueron construidas: algunas de grandes piedras pegadas con mezcla de cal con grava, otras eran construidas de tepetate, estas eran solo utilizadas como cocinas, tambien habia casas de tezontle, tejamanil, madera entre otros materiales. De las casas que predominaban mas eran las de Tapia, que eran paredes echas de lodo con el agua del nixtamal mejor conocido como nejayote. Se colocaba la mezcla antes mencionada y se apretaba bastante bien, despues que se acababa perfectamente se le retiraban las tablas y quedaba la pared.

Las casas eran muy grandes y las habitaban mas de un familia, ahora se observan y se dice que eran una verdadera obra de arte, aun existen las casa de nuestros antepasados pero muy pocas y ya en estado un poco deteriorado.

Véase también

• Estaciones de radio en el estado de Tlaxcala
• México
• Historia de Tlaxcala
• Historia prehispánica de Tlaxcala
• Política de Tlaxcala
• Economía de Tlaxcala
• Demografía de Tlaxcala
• La UNAM en Tlaxcala
• Cultura de Tlaxcala
• Fuentes de Información
• Gobernadores de Tlaxcala
• [1] Costumbres y Tradiciones Tlaxcaltecas
• Cosas de Interés
• Artesanias de Tlaxcala
• La Diócesis de Tlaxcala

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Tlaxcala.
• Visita Tlaxcala México, Secretaría de Turismo del Estado de Tlaxcala
• Muñoz Camargo, Diego; Historia de Tlaxcala texto en línea en Cervantes Virtual