Sopa de tortilla

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Sopa azteca estilo gourmet.

La sopa de tortilla, confundida frecuentemente con la sopa azteca, es una sopa tradicional mexicana elaborada a partir de tiras de tortilla de maíz frita, que se sumergen en un caldo de jitomates molidos con ajo y cebolla, sazonado con epazote, se sirve con trozos de chile pasilla, chicharrón de cerdo, aguacate, queso asadero o fresco y crema.[1][2]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Peralta, Chepina (2003). Cocinando en microondas. Editorial Limusa, 2003. ISBN 9789681858599. Consultado el 5 de marzo de 2012. 
  2. <<Diccionario de cocina mexicana 1885, editorial Viuda de Fouquet, México 1885>>