Soan papdi
| Soan papdi | ||
|---|---|---|
| Soam papdi, patisa, shonpapdi | ||
 Plato de Soan papdi | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina de garbanzos, azúcar, harina, manteca, leche, cardamomo[1] | |
Soan papdi (también conocido como patisa, san papri, sohan papdi o shonpapdi)[2] es un postre indio popular. Por lo general, tiene forma de cubo o se sirve en hojuelas y tiene una textura crujiente y escamosa. Tradicionalmente se vendía suelto en un cono de papel enrollado, pero la producción industrial moderna lo ha llevado a venderse en cubos compactos.[3] Con la popularidad de los dulces, se han agregado sabores más nuevos como mango, fresa, piña y chocolate.
Historia[editar]
Se dice que el soan papdi se originó específicamente en el estado occidental de Maharastra; y se extendió por los estados de Guyarat, Punyab y Rayastán. El estado indio de Uttar Pradesh también se ha propuesto como origen potencial del dulce.[4]
Ingredientes[editar]
Sus ingredientes principales son azúcar, harina de garbanzos, harina, manteca, leche y cardamomo.[5]
Véase también[editar]
Referencias[editar]
- ↑ «Diwali». Consultado el 17 de septiembre de 2012.
- ↑ «Patisa - Culinary Encyclopedia». Archivado desde el original el 23 de octubre de 2013. Consultado el 17 de septiembre de 2012.
- ↑ «Soan Papdi». Food-india.com. Consultado el 17 de septiembre de 2012.
- ↑ «Patisa». Consultado el 28 de diciembre de 2014.
- ↑ «Diwali». Indiaoz.com.au. Consultado el 17 de septiembre de 2012.
Enlaces externos[editar]
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Soan papdi.- Receta de Video Anotado ilustra la técnica tradicional hecha a mano para crear las nítidas capas múltiples de Soan Papdi (filmado en Dulces de Shreya Hampankatta, Mangalore); ·Permaculturaviajes· Canal de YouTube
- Demostración de equipos mecanizados modernos en la elaboración de pişmaniye, un dulce turco relacionado
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