Shtitha

Chtitha
	; Chtitha batata (Chtitha de patatas)
Origen	Argelia
Datos generales
Ingredientes	garbanzos, algúm tipo de carne y mezcla de especias
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La shtitha^[1] (en árabe, شطيطحة shatītha /ʃ'tˁitˁħa/; en francés, chtitha) es un ragú o estofado, a veces picante, típico de la gastronomía de Argelia, hecho de garbanzos y carne cocinados en una salsa roja de ajo, tomates y especias como la pimienta, ras el hanut y comino. Es un plato hecho casero, por lo que cada casa tiene su receta y su manera de prepararlo.^[2] Es común cocinar chtitha en Ramadán.

Al chtitha se le puede agregar salsa dersa; Si se prepara con carne o pollo, se debe dejar marinar un poco antes de encender el fuego.

Variantes

Chtitha djedj, de pollo.
Chtitha lhem, de carne.
Chtitha qamroune, de gamba.
Chtitha batata, de patatas.
Chtitha mokh, de sesos de oveja.
Chtitha bouzellouf, se cabeza de oveja.

Referencias

↑ عنان يونس المبيضين (2019). «كيفية تحضير شطيطحة دجاج» (en árabe).
↑ Assia (2019). «Chtitha de Boeuf» (en francés).

Esta obra contiene una traducción derivada de «Chtitha» de Wikipedia en francés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

Véase también

Datos: Q2967557

[1] عنان يونس المبيضين (2019). «كيفية تحضير شطيطحة دجاج» (en árabe).

[2] Assia (2019). «Chtitha de Boeuf» (en francés).

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