La seroalbúmina se encarga de transportar sustancias de naturaleza química muy diversa, como ácidos grasos, aminoácidos, esteroides, metales (como el calcio), y numerosos fármacos, facilitando la transferencia de muchas de ellas desde la circulación sanguínea a órganos como el hígado, el riñón, el intestino y el cerebro. Por este motivo existen receptores de superficie para seroalbúmina en las células de estos órganos. Su principal función es regular la presión coloidosmótica de la sangre, y presenta una gran afinidad por pequeñas moléculas hidrofóbicas cargadas negativamente.[1] La seroalbúmina está formada por 585 aminoácidos.
↑BMC Structural Biology 2003, 3(1):6 2003. Crystal structural analysis of human serum albumin complexed with hemin and fatty acid. Zunszain, Patricia A Ghuman, Jamie Komatsu, Teruyuki Tsuchida, Eishun Curry, Stephen doi: 10.1186/1472-6807-3-6 PMID 12846933online
