Seriola quinqueradiata

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Seriola quinqueradiata
Mojako.jpg
Hiroshige A Shoal of Fishes Fugu Yellowtail.jpg
Ilustración de Seriola quinqueradiata (obra de Hiroshige publicada el año 1832).
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Actinopterygii
Subclase: Neopterygii
Infraclase: Teleostei
Superorden: Acanthopterygii
Orden: Perciformes
Familia: Carangidae
Género: Seriola
Especie: S. quinqueradiata
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Seriola quinqueradiata es una especie de peces de la familia Carangidae en el orden de los Perciformes.

Les encanta muchísimo en Japón donde se llama <<hamachi>> o <<buri>> (鰤). Se comen cocinados y crudos, y son una especialidad estacional durante los meses más fríos porque la carne tiene cantidades de grasa más amplias. Se considera a hamachi como especialidad de invierno de las regiones de Toyama y Hokuriku en Japón.

Aunque algunos peces se atrapan silvestres, hay una cantidad substancial que crecen en granjas acuáticas (alrededor 120,000 toneladas cada año). Para poblar estas granjas, los granjeros van de pesca cada mayo, buscando las crias silvestres (llamados mojako), los cuales pueden ser encontrados debajo de algas flotantes. Sacan las algas con los mojako y ponen los mojako en jaulas en el mar.[1]

Las crias crecen hasta que lleguen a pesar entre 10-50 gramos en masa. En este momento se llaman inada en la región de Kanto (que está en Japón oriental). Después se venden a granjeros, los cuales cuidan a los peces hasta que alcancen 3 kilogramos o 5 kilogramos. Los de 3kg se llaman hamachi y los de 5kg se llaman buri.

Morfología[editar]

• Los machos pueden llegar alcanzar los 150 cm de longitud total y 40 kg de peso.[1]

Distribución geográfica[editar]

Se encuentra desde el Japón y el este de Corea hasta las Hawaii y Baja California.

Referencias[editar]

  1. FishBase (en inglés)

Bibliografía[editar]

  • Eschmeyer, William N., ed. 1998. Catalog of Fishes. Special Publication of the Center for Biodiversity Research and Information, núm. 1, vol. 1-3. California Academy of Sciences. San Francisco, California, Estados Unidos. 2905. ISBN 0-940228-47-5.
  • Fenner, Robert M.: The Conscientious Marine Aquarist. Neptune City, Nueva Jersey, Estados Unidos : T.F.H. Publications, 2001.
  • Helfman, G., B. Collette y D. Facey: The diversity of fishes. Blackwell Science, Malden, Massachusetts, Estados Unidos , 1997.
  • Hoese, D.F. 1986: . A M.M. Smith y P.C. Heemstra (eds.) Smiths' sea fishes. Springer-Verlag, Berlín, Alemania.
  • Maugé, L.A. 1986. A J. Daget, J.-P. Gosse y D.F.E. Thys van den Audenaerde (eds.) Check-list of the freshwater fishes of Africa (CLOFFA). ISNB Bruselas; MRAC, Tervuren, Flandes; y ORSTOM, París, Francia. Vol. 2.
  • Moyle, P. y J. Cech.: Fishes: An Introduction to Ichthyology, 4a. edición, Upper Saddle River, Nueva Jersey, Estados Unidos: Prentice-Hall. Año 2000.
  • Nelson, J.: Fishes of the World, 3a. edición. Nueva York, Estados Unidos: John Wiley and Sons. Año 1994.
  • Wheeler, A.: The World Encyclopedia of Fishes, 2a. edición, Londres: Macdonald. Año 1985.

Enlaces externos[editar]