Saice

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El saice es un plato típico de la región de Tarija (Bolivia), el cual es una delicia ya que denota el sabor chapaco.

Este plato, aún siendo uno de los más representativos de Bolivia, ha sufrido diferentes alteraciones a lo largo del tiempo, añadiendo ingredientes que no son propios de la región, del plato, ni de la receta tradicional.

Cabe aclarar que el chuño si es un ingrediente propio y tradicional del saice. Puesto que es un plato netamente originario de la región del valle central de Tarija, de donde provienen las recetas y registros históricos más antiguos de éste, y donde la preparación del saice está mas arraigada en la población local.

Es necesario también aclarar que la cebolla cocida o refrita, es un ingrediente en la cocción y elaboración tradicional del plato, al igual que en la Ranga ranga y la Arvejada, donde la cebolla solo es utilizada en la ensalada del plato.