Sándwich Barros Jarpa

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Sándwich Barros Jarpa
Barros jarpa 01.jpg
Tipo Sándwich
Procedencia ChileBandera de Chile Chile
Creado por Ernesto Barros Jarpa
Ingredientes Queso, jamón york y pan de molde

El Barros Jarpa es un sándwich de queso fundido y jamón caliente, muy popular en la gastronomía de Chile.

Orígenes del nombre[editar]

El nombre del sándwich se originó en el Club de la Unión, y remite a Ernesto Barros Jarpa, abogado y varias veces ministro de Estado de Chile, por simple asociación sonora con el anteriormente nombrado sándwich Barros Luco. En conversación con Hernán Millas, el político lo explicó así:

¿Nunca ha sentido la tentación de llamar al mozo y pedirle un ¡Barros Jarpa!

—Un día —dijo sonriendo— tuve la curiosidad de saber por qué un sándwich podía llevar mi nombre. Se lo pregunté al barman del Club de la Unión, y él me explicó que, como el Barros Luco tenía carne con queso caliente, una vez que hubo veda resolvieron inventar un nombre para un sándwich que no llevase carne. Y por la asociación de Barros Luco y Barros Jarpa resolvieron llamar así al emparedado que reemplazaba la carne por el jamón.

Me añadió una confesión: "Pero yo prefiero el Barros Luco".[1]

Otra leyenda afirma que Ernesto Barros Jarpa gustaba de probar el mismo sándwich favorito de su tío Ramón Barros Luco, pero se halló con el problema de que era difícil de comer por lo que resolvió elaborar el mismo sándwich con la misma técnica solo que sustituyendo la carne por jamón.[2]

Actualidad[editar]

En la actualidad, la forma más común es encontrar este sándwich con pan de molde más que con pan amasado, y por lo general se consume de desayuno o de media tarde.[3]​ Otros panes usados en su elaboración incluyen la hallulla o la clásica marraqueta.[cita requerida]

También se puede acompañar dependiendo del gusto de cada comensal con ketchup, mostaza o pasta de ají, todo ello es opcional.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Millas, Hernán (1993). Habráse visto. Andrés Bello. p. 20. ISBN 9789561311589. Consultado el 13 de septiembre de 2019. 
  2. «Barros Luco o Barros Jarpa: ¿De qué lado del ring estás?». www.pedidosya.cl. s/f. Consultado el 3 de abril de 2022. 
  3. «Barros Jarpa». Típico Chileno. Archivado desde el original el 26 de julio de 2014. Consultado el 16 de julio de 2014.