Hallulla

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Hallullas chilenas.

La hallulla (< árabe hispánico ḥallún, 'bollo de fiestas', y este del hebreo ḥallāh 'torta de pan ácimo consumida en la Pascua')[1]​ es un tipo de pan blanco típico de Bolivia, Chile y Ecuador[1]​ elaborado a base de harina refinada. Su forma es redonda y plana, y tiene una consistencia firme y semiesponjosa.

Información nutricional[editar]

Desde un punto de vista dietético, 100 gramos de hallulla chilena equivalen a entre 309[2]​ y 321[3]calorías.

Consumo[editar]

En Chile, donde el consumo de pan factura anualmente más de USD 1 300 millones, el 20 % corresponde a la hallulla —el 70 % a la marraqueta, y el resto a la baguette, al «pan frica», y a los panes campesinos: churrasca, tortilla de rescoldo, pan amasado y el pan de Chiloé—.[4][5]​ Después de Alemania, el segundo consumidor de pan a nivel mundial es Chile,[6][7]​ donde se consumen anualmente 90 kg por persona.[8]

Ingredientes[editar]

La hallulla se prepara a base de la harina de trigo, levadura, leche, agua tibia, sal y manteca.

Preparación[editar]

Primero se amasa la harina con agua tibia, leche, sal y levadura. Cuando la masa está homogénea, se añade la manteca y se sigue amasando hasta que la masa esté nuevamente homogénea. Luego se forman las hallullas y se dejan leudar en un lugar cálido durante una hora. Se hornean a una temperatura de 230 °C por aproximadamente diez minutos.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. a b «Hallulla». es.paperblog.com. 6 de junio de 2012. Consultado el 13 de julio de 2013. 
  2. Clínica Santa María S.A. (2010). «Endocrinología - Tabla de Calorías "P"» (HTM). www.csm.cl. Archivado desde el original el 31 de agosto de 2009. Consultado el 25 de enero de 2011. 
  3. Villalobos, Alejandra (10 de marzo de 2015). «Mitos y verdades del pan» (SHTML). www.revistamujer.cl. Consultado el 10 de marzo de 2015. 
  4. «Panes del mundo - Tradicional marraqueta» (PHP). www.magazinedelpan.com. 6 de junio de 2005. Consultado el 10 de julio de 2013. 
  5. Leigthon, Denisse (27 de septiembre de 2016). «“El Pan en Chile”, un libro imperdible de Antonio Ferrán F. y Alberto Ferrán L.». www.nuevamujer.com. Consultado el 15 de septiembre de 2019. 
  6. «Adictos al pan: Chile líder en el consumo de este producto» (HTML). www.meganoticias.cl. 27 de enero de 2012. Archivado desde el original el 13 de enero de 2013. Consultado el 5 de agosto de 2012. 
  7. «Chile». www.latinpanel.com.br. s/f. Archivado desde el original el 2 de mayo de 2008. Consultado el 25 de enero de 2011. 
  8. Manzanares, Maite (16 de octubre de 2016). «La historia del pan en Chile sale del horno». www.economiaynegocios.cl. Consultado el 15 de septiembre de 2019. 

Enlaces externos[editar]