Sirene
Apariencia
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Sirene | ||
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Tipo | queso de salmuera | |
País de origen | Bulgaria | |
Leche de | Vaca, oveja, originalmente cabra | |
Pasteurizado | Depende de la variedad | |
Textura | Depende de la variedad | |
Añejamiento | Mínimo 3 meses | |
Sirene (búlgaro: сирене; macedonio: сирење, sirenje; Serbo/Croata: сир, sir) es un tipo de queso blanco muy popular como ingrediente en la gastronomía de Bulgaria,además de los países circundantes. Se suele elaborar con leche de vaca aunque no es raro que se encuentren versiones de leche de oveja o incluso mezcla. El contenido de grasa que ronda los 40-45 %. Se produce en bloques y posee una textura muy granulosa. Suele servirse en tablas de quesos, ensaladas o fundido al horno. Aunque el queso sirene originario se hacía con leche de cabra, hoy en día no existen versiones de él con esta leche.
Quesos similares
[editar]- Grecia: Feta
- Rumania: Brânză
- Rusia: Brinza (Брынза)
- Turquía: Beyaz peynir - 'Queso blanco'
- Israel: Bulgarit (בולגרית) - 'Bulgaria'.
Véase también
[editar]Enlaces externos
[editar]- Receta de Sirene po Shopski (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).