Pozuelo de Aragón fue fundado en 1245 por orden del abad del Monasterio de Veruela, en las tierras de una antigua explotación agraria que fue entregada al monasterio por el rey Alfonso II años atrás, en 1181. El lugar se constituyó así en municipio mediante el otorgamiento de una Carta Puebla para su repoblación. La construcción de la iglesia parroquial de la Asunción fue impulsada por los abades de Veruela en el siglo XVI. De estilo gótico mudéjar, conserva en su interior un conjunto de retablos renacentistas de gran interés.
La ermita de Santa Ana, a las afueras de la localidad, conserva en su interior la estructura original, probablemente del siglo XIV, enmascarada por una fachada de factura moderna. Celebra sus fiestas patronales dos veces al año: San Antón, el 17 de enero y Santa Ana y Santiago Apóstol, en julio.
Pozos de aguas termales en el paraje denominado Las Eras.
Iglesia parroquial de la Asunción, en su interior conserva un interesante conjunto de retablos de estilo gótico entre los que destaca el de Santa Ana, patrona de la localidad (atribuido al artista aragonés Jerónimo Cosida).
Ermita de Santa Ana, en las afueras de la población.