Pedro Subijana

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Pedro Subijana
Pedro Subijana en el Akelarre.jpg
Información personal
Nombre de nacimiento Pedro Subijana Reza
Nacimiento 5 de noviembre de 1948 (69 años)
San Sebastián (España)
Nacionalidad Española Ver y modificar los datos en Wikidata
Información profesional
Ocupación Cocinero
Web
Sitio web

Pedro Subijana Reza (5 de noviembre de 1948 en San Sebastián, España) es un cocinero español de reconocido prestigio que dirige, actualmente, el restaurante Akelarre en San Sebastián.

Biografía[editar]

Se formó como alumno en la escuela de hostelería de Luis Irizar en Zarauz, de la que llegaría a ser profesor, y en la escuela de hostelería de Madrid. En 1975 se puso a la cabeza del restaurante Akelarre, premiado con las más altas distinciones en prestigiosas guías gastronómicas. Como profesor, ha impartido cursos gastronómicos en diversas instituciones americanas y europeas, así como en empresas y escuelas de formación españolas. También presentó en Euskal Telebista el programa La cocina de Pedro Subijana, con más de de 1.400 programas emitidos desde 1992.[1]

Algunos premios y reconocimientos recibidos[editar]

Su cocina ha obtenido una puntuación de 9'5 en Gourmetour 2002, 4 soles en la Guía Campsa de 2002. Su restaurante es miembro de la Asociación Relais Châteaux.[cita requerida] En 2007 le otorgaron la tercera (3.ª) estrella de la Guía Michelín.[3]

Libros publicados[editar]

  • Menú del día I (1992).
  • Menú del día II (1993).
  • Denok sukaldari (1994).
  • Cocina riojana (coautor junto con Lorenzo Cañas).
  • Mis recetas de la tele (1995)
  • Pedro Subijana cocinando para Inasmet (1998).
  • La cocina vasca de Pedro Subijana (1999).
  • La cocina vasca para el Grupo Ingeteam (1999).
  • La cocina de Akelarre, el sueño de Pedro Subijana (Everest, 2001).
  • La cocina doméstica de Pedro Subijana (Astamenda-Ttarttalo, 2003).
  • Akelarre (Everest, 2011)

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]