Pérouille (pera)

Pérouille (pera)
La variedad de pera 'Pérouille' sinónimo 'Perillos'
Parentesco híbrido	Desconocido
Nombre comercial	'Pérouille'
Origen	Francia, Labort en las proximidades de Bayona.​

Pérouille es el nombre de una variedad cultivar de pera europea Pyrus communis.​ Esta pera oriunda de Francia de Labort en las proximidades de Bayona.​ Las frutas tienen una pulpa amarillenta, no muy jugosa, quebradiza, rara vez pedregosa, agua suficiente, sabor dulce no falto de azúcar, sino de fragancia y sabor.​ De uso exclusivo en cocina para hacer confitura.​

Sinonimia

• "Poires Nanes",​
• "Prouilles".​
• "Perillos" en España.​

Historia

En España 'Pérouille' está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Se encontraban diseminadas por todas las regiones fruteras españolas, aunque eran especialmente frecuentes en la España húmeda.​​

'Pérouille' es una variedad clasificada como de cocina, difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.​​

Características

El peral de la variedad 'Pérouille' tiene un vigor muy fuerte; árbol de extensión erguida. Tiene un tiempo de floración durante el mes de abril; tubo del cáliz mediano, en forma de embudo con conducto muy estrecho, y con estambres tupidos, que nacen inmediatamente encima de la base de los sépalos.​

La variedad de pera 'Pérouille' tiene una talla de fruto muy pequeño (unos 5 cm); forma turbinada piriforme, con cuello poco acentuado asimétrico, contorno más bien regular; piel rugosa, mate; epidermis con color de fondo verde amarillento, finamente salpicada de ruginoso-"russeting" cobrizo que cubre la casi totalidad del fruto, "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) muy fuerte (75-100%); pedúnculo muy largo y fino, engrosado en su extremo y carnoso en la base, ligeramente curvo, oblicuo junto a una gibosidad más o menos acentuada, a veces parece prolongación del fruto; cavidad peduncular nula o limitada a un pequeño repliegue en la base del pedúnculo; anchura de la cavidad calicina media, de profundidad media; ojo entreabierto o abierto; sépalos anchos y largos, erectos con las puntas convergentes y vueltas hacia fuera.​​ ​

Carne de color amarillento; textura no muy jugosa, quebradiza, rara vez pedregosa, agua suficiente; sabor dulce no falto de azúcar, sino de fragancia y sabor, regular; corazón pequeño, fusiforme, estrecho. Eje muy estrecho, lanoso. Celdillas pequeñas. Semillas pequeñas, ocupan la totalidad de la celdilla, elípticas, puntiagudas, espolonadas, con color castaño claro.​​

La pera 'Pérouille' tiene una época de maduración y recolección durante principios de verano. Se usa como pera de cocina sobre todo en la elaboración de confituras. En el País Vasco se hace una mermelada con almíbar rosa ambarino con frutas "sin pelar", que es poco común y le da una ligera textura en la boca.​​

Polinización

Esta variedad es autofértil (no requiere que otros árboles sean polinizadores), pero su producción se verá favorecida por la presencia de variedades polinizadoras como 'Williams' Bon Chretien'.​​

• La variedad de pera 'Pérouille'.
• 
  Ramas y frutos del peral 'Pérouille'.
• 
  Porte del peral 'Pérouille', ejemplar en Bayona.
• 
  Las semillas de las peras 'Pérouille'.

Véase también

• Estación Experimental Aula Dei de Zaragoza
• Estación de fruticultura de Madridanos
• Estación de fruticultura de Zalla
• Banco de germoplasma de peral y manzano de la Universidad de Lleida
• Centro de Investigaciones Agrarias Mabegondo (CIAM)
• Fruticultura
• Injerto
• Floración, polinización y cuaje en árboles frutales

Bibliografía

Alphonse Mas, Le verger, 1865 à 1875.​ H. Kessler : « Pomologie illustrée », Imprimeries de la Fédération S.A, Berne, 1949, fiche de la Conférence, p.|98. De Liron d'Airoles,​ Les poiriers les plus précieux. Alexandre Bivort, Annales de pomologie belge, 1859. André Leroy, Dictionnaire de pomologie, Poires, tome 1. Alphonse Mas, Poires d'Automne, 1867. Barthélemy Charles Joseph Dumortier; M. W. Brown (1869). «Pomone Tournaisienne  : Société Royale D'Horticulture et d'Agriculture de Tournay». https://books.google.be/books?id=H01AAAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=fr#v=onepage&q&f=false (en francés). Tournai: Casterman (Vve H.). pp. 1-251.

Société pomologique de France, Le verger français, catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique, tome 1,​ impr. B.Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., avec schémas et photos en N&B, tome 2,​ Extraits inédits.​ Masseron et Trillot au CTIFL, Le Poirier, (1993), 224 pages. Charles Baltet, Les Bonnes poires, (1859), 272 pages. Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Pérouille.
• Estudio de la variabilidad morfológica en el banco nacional de germoplasma de manzano. Escuela universitaria politécnica, La Almunia de Doña Godina Zaragoza.
• Herrero, J. et al. (1964) Cartografía de Frutales de Hueso y Pepita. Capítulo IV: Apéndice de variedades: PERAL
• Estación de fruticultura de Zalla, líneas de trabajo Fruticultura.
• Caracterización morfológica, de calidad del fruto y agronómica de las accesiones de peral/Finca de Gimenells de la Estación Experimental de Lérida - IRTA
• Sembrar100.com/arboles/peral/variedades/