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Orzo

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Orzo
risoni, pépinettes, pipti pilav, kritharáki
Tipo pasta
Consumo
Gastronomía  mediterránea
Distribución sur de Europa, Asia occidental
Datos generales
Ingredientes

El orzo o risoni (en Italia), pépinettes (en Francia), pipti pilav (en Turquía) o κριθαράκι kritharáki (en Grecia), es un tipo de pasta seca de pequeño tamaño hecha con sémola de trigo duro que se asemeja al grano de arroz o cebada. Esta pasta es usada en guisos, sopas, rellenos o también se usa como sustituto del propio arroz.[1]

Es similar a los gurullos, una pasta seca del sureste de España.

Por país

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Francia

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Forman parte de la cocina tradicional del este de Francia (Desde la Lorena hasta Provenza) donde see llaman pépinettes. En Alsacia reciben el nombre de riewele y se suelen servir en caldo de pollo.[2]

Véase también

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Referencias

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  1. «Orzo». Gastronomía&Cía. Consultado el 21 de abril de 2024. 
  2. «Riewele soupe | Pâtes Grand-mère». www.patesgrandmere.com. Consultado el 23 de mayo de 2023.