Nankhatai
| Nankhatai | ||
|---|---|---|
| Kulcha-e-Khataye | ||
 | ||
| Tipo | Shortbread | |
| Origen | India | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina de trigo, harina de arroz, mantequilla, azúcar en polvo, leche o yogúr, sal, miel, polvo para hornear | |
Nankhatai (en urdu: نان خطائی) son galletas de shortbread con origen en el subcontinente indio, siendo populares en el norte de India y Pakistan.[1] La palabra Nankhatai es derivada de la palabra persa Naan que significa pan, y «Khatai» del persa darí, que significa galleta.[2][3] En Afganistán y el noroeste de Irán estas galletas se llaman «Kulcha-e-Khataye». El kulcha es un tipo de pan indio similar al naan.[4]
Historia
[editar]Se cree que el Nankhatai se originó en Surat en el siglo XVI, cuando los indios y holandeses eran mercaderes de especias importantes. Una pareja holandesa había establecido una repostería en Surat para satisfacer las necesidades de los residentes holandeses locales. La pareja holandesa dejó la India posteriormente y la panadería fue entregada a un iraní.[5] Las galletas eran disgustadas por los habitantes locales.[6] Para prevenir el fracaso económico de su establecimiento comenzó a vender pan seco a precios bajos. Posteriormente, comenzó a secarlo antes de venderlo. Este proceso dio lugar al Nankhatai.[2][3]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Bakeri launches Nankhatai with packaging that makes waves». Aurora. Archivado desde el original el 30 de abril de 2015.
- ↑ a b «Nankhatai - The Dying Indian Biskoot - NDTV Food». Food.ndtv.com.
- ↑ a b «Nankhatai Cookies With Rose And Chai Spices Recipe». Food.com. 17 de febrero de 2015. Archivado desde el original el 6 de octubre de 2017. Consultado el 30 de abril de 2020.
- ↑ «What is the difference between Kulcha and Naan». Chefinyou.com.
- ↑ «About Nankhatai». Ifood.tv. Consultado el 17 de agosto de 2018.
- ↑ «Treks and Treats». Treksandtreats.com. Archivado desde el original el 26 de diciembre de 2018. Consultado el 30 de abril de 2020.
- Esta obra contiene una traducción total derivada de «Nankhatai» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión del 29 de abril de 2020, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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