La puerta falsa
| La puerta falsa | ||
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 Chocolate santafereño servido en La puerta falsa | ||
| Tipo | restaurante | |
| Fundación | 1816 | |
| Fundador | Josefa Caicedo | |
| Sede central | Calle 11 #6-50, Bogotá, Colombia | |
| Coordenadas | 4°35′53″N 74°04′29″O / 4.5979972222222, -74.074819444444 | |
La puerta falsa es un restaurante ubicado a un costado de la Catedral Primada de Colombia, a unos pasos de la Plaza de Bolívar, fundado en el siglo XIX. Destaca por su preparación del chocolate santafereño.[1][2][3]
Descripción[editar]
El restaurante es un pequeño local en la Calle 11 casi con la Carrera Sexta. Su menú ofrece platillos de la gastronomía de Bogotá y de Colombia como:
Historia[editar]
La tradición sitúa el origen del restaurante el 16 de julio de 1816, cuando Josefa Caicedo y el por entonces párroco de la catedral, Juan Bautista Sacristán y Galiano, habrían peleado porque ella decidió preparar unos refrigerios para la Virgen del Carmen para algunos miembros de la comunidad bogotana, y molestarle al religioso la vocación de independencia y autonomía de Caicedo y decir que no se había preparado viandas para todos los asistentes.[4]
La diferencia animó a Caicedo a reafirmar sus deseos y entonces fundar un local cerca del recinto religioso, ya que los fieles que asistían salían con hambre. El local fue fundado en un terreno adyacente a la histórica Casa del florero con el nombre de La chozna.[2] Comenzaron con venta de dulces típicos como cocadas y brevas con arequipe,[4] ampliándose a la venta de aguapanela y amasijos.
El local —ubicado en la Calle 11— quedaba justo enfrente de una puerta falsa de la catedral, por lo que la población comenzó a referirla como «la aguapanelería de la puerta falsa», por lo que eventualmente su nombre cambió al que sigue detentando.[3] Hacia 1870 introdujeron la venta del chocolate y chucula, y en 1900 retomaron una receta de tamal santafereño con hojas de plátano y hecho con arroz y maíz.[1]
Referencias[editar]
- ↑ a b Gómez Carvajal, Natalia (17 de enero de 2016). «El restaurante La Puerta Falsa cumplirá dos siglos este año». El Tiempo. Consultado el 6 de marzo de 2023.
- ↑ a b Secretaría General de la Alcaldía Mayor de Bogotá. «¡Doscientos años de puro sabor!». Archivo de Bogotá. Consultado el 6 de marzo de 2023.
- ↑ a b «La Puerta Falsa reabre sus puertas con servicio a domicilio». Semana (revista de Colombia). 31 de julio de 2020. Consultado el 6 de marzo de 2023.
- ↑ a b Geographic, National (9 de agosto de 2018). «El restaurante de 200 años que nació por rebeldía». National Geographic en Español. Consultado el 6 de marzo de 2023.
Véase también[editar]
Enlaces externos[editar]
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Datos: Q117008017
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