King Kong de manjar blanco

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King Kong
King Kong Lambayecana2.jpg
Nombre completo King Kong de manjar blanco
Otros nombres Barra, alfajor
Tipo Postre
Lugar de origen Lambayeque, Perú
Origen Alfajor
Ingredientes Leche, azúcar, harina de trigo, huevo, leche en polvo, manteca vegetal
Distribución Perú y países con inmigración peruana, sobre todo de población de la costa norte.

El King Kong es un dulce típico de la gastronomía del Perú, originario de la zona norte, específicamente la región de Lambayeque. Consiste en un gran alfajor elaborado con galletas hechas de harina, mantequilla, yemas de huevo y leche unidas con manjar blanco, dulce de piña y dulce de maní. Se vende en presentaciones de medio y un kilo, y también en pequeñas porciones individuales.

Historia[editar]

Este alfajor, y otros dulces tradicionales, fue inicialmente elaborado en la década de 1920 por la lambayecana Victoria Mejía de García, en la calle San Roque.[1][2]​ Posteriormente, durante los años 30, se exhibía en la ciudad de Lambayeque la famosa película King Kong, la picardía popular comparó el molde y tamaño de este contundente dulce con la figura del gran gorila, bautizándolo desde entonces como el «King Kong».[3]

En 1943 la empresa San Roque, propiedad de la familia García Mejía, patentó la receta original del King Kong de manjar blanco.[2]​ Este dulce suele ser de forma rectangular aunque es posible encontrar presentaciones circulares en el mercado.[3]

Actualmente muchas fábricas se dedican a la producción de este dulce, siendo las más antiguas y conocidas las fábricas San Roque (Lambayeque), que inaugura su primera planta productora en 1970,[1]​ y Lambayeque. También están las fábricas Huerequeque, Evocadora y Tumbas Reales.

Impacto sociocultural[editar]

El King Kong es reconocido como patrimonio de la Región Lambayeque y los mayores productores se encuentran agrupados en la Asociación de Productores del King Kong y Dulces Típicos de la Ciudad de Lambayeque (APROKLAM), constituida por 11 fábricas formales dedicadas a la elaboración de este manjar.[4]​ La APROKLAM ha iniciado el proceso para obtener la denominación de origen.[5]

El «King Kong» es uno de los productos de exportación en la región Lambayeque, siendo los Estados Unidos el principal comprador; también se exporta el producto a Japón, Canadá, Costa Rica, Italia y España.[6][7][8][9]

Una actividad popular en la ciudad de Lambayeque es la elaboración de grandes muestras de «King Kong», cuyo peso es cercano a una tonelada,[4][10]​ que se degustan masivamente para promocionar el producto durante la «Feria Tracicional del King Kong» que se celebra cada año durante Fiestas Patrias.[11]

Referencias[editar]

  1. a b «San Roque: El dulce emblema de Lambayeque». www.semanarioexpresion.com. Consultado el 27 de febrero de 2018. 
  2. a b «Conoce nuestra historia - San Roque». San Roque. Consultado el 27 de febrero de 2018. 
  3. a b Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X. 
  4. a b Agencia Andina de Noticias (29 de julio de 2008). «Unas 2,500 personas degustan dulce “king kong” de casi una tonelada en Lambayeque» (Web). Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  5. Agencia Andina de Noticias (2 de julio de 2008). «Lambayeque busca denominación de origen de tradicional dulce “king kong”» (Web). Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  6. Agencia Andina de Noticias (26 de agosto de 2008). «Proyectan exportar tradicional dulce lambayecano “king kong” a México» (Web). Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  7. Agencia Andina de Noticias (22 de julio de 2008). «Tradicional dulce lambayecano King kong cautiva mercado japonés» (Web). Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  8. Agencia Andina de Noticias (6 de agosto de 2007). «Exportación de king kong creció 57% entre enero y abril» (Web). Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  9. Agencia Andina de Noticias (31 de mayo de 2007). «Perú exportó dulce king kong por US$ 35,641 en primer semestre, principalmente a EEUU» (Web). Consultado el 21 de febrero de 2009. 
  10. «El king kong más grande del mundo se elaborará este viernes en Lambayeque». La República. 28 de julio de 2014. Consultado el 27 de febrero de 2018. 
  11. «Lambayeque celebrará la Semana Tradicional del King Kong». La República. 12 de julio de 2017. Consultado el 27 de febrero de 2018. 

Enlaces externos[editar]