Diferencia entre revisiones de «Gentiobiosa»
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La '''gentiobiosa!''' es un [[disacárido]] compuesto por dos unidades de D-[[glucosa]] unidas a través de un [[enlace glicosídico]] β(1->6). Es un [[sólido]] blanco y [[cristal]]ino soluble en agua o en [[metanol]] caliente.<ref>''Merck Index'', 11ma. Edición, '''4288'''.</ref> |
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La gentiobiosa forma parte de la estructura de la [[crocina]], el compuesto que le brinda su color al [[azafrán]]. Se encuentra también formando parte de la estructura de la [[amigdalina]] que se halla en las almendras amargas, y en las semillas de muchas frutas con hueso o carozo, como melocotones o duraznos.<ref>Calvo M. [http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/toxico/glucosidoscn.html GLUCOSIDOS CIANOGENICOS] ''Bioquímica de lso alimentos''</ref> |
La gentiobiosa forma parte de la estructura de la [[crocina]], el compuesto que le brinda su color al [[azafrán]]. Se encuentra también formando parte de la estructura de la [[amigdalina]] que se halla en las almendras amargas, y en las semillas de muchas frutas con hueso o carozo, como melocotones o duraznos.<ref>Calvo M. [http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/toxico/glucosidoscn.html GLUCOSIDOS CIANOGENICOS] ''Bioquímica de lso alimentos''</ref> |
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Revisión del 21:48 24 abr 2010
Gentiobiosa | ||
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Nombre IUPAC | ||
6-O-β-D-glucopyranosyl-D-glucose | ||
General | ||
Otros nombres | amigdalosa | |
Fórmula semidesarrollada | C12H22O11 | |
Fórmula estructural | ||
Fórmula molecular | ? | |
Identificadores | ||
Número CAS | 554-91-6[1] | |
ChEBI | 71422 | |
ChEMBL | CHEMBL1360334 | |
ChemSpider | 390156 | |
PubChem | 441422 | |
UNII | N2VA1H3TIQ | |
KEGG | C08240 | |
Propiedades físicas | ||
Masa molar | 342,116212 g/mol | |
Punto de fusión | 190/−195 °C (463/78 K) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
La gentiobiosa! es un disacárido compuesto por dos unidades de D-glucosa unidas a través de un enlace glicosídico β(1->6). Es un sólido blanco y cristalino soluble en agua o en metanol caliente.[2] La gentiobiosa forma parte de la estructura de la crocina, el compuesto que le brinda su color al azafrán. Se encuentra también formando parte de la estructura de la amigdalina que se halla en las almendras amargas, y en las semillas de muchas frutas con hueso o carozo, como melocotones o duraznos.[3]
References
- ↑ Número CAS
- ↑ Merck Index, 11ma. Edición, 4288.
- ↑ Calvo M. GLUCOSIDOS CIANOGENICOS Bioquímica de lso alimentos