Rubus idaeus

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Frambueso
Raspberry - whole (Rubus idaeus).jpg
Fruto maduro
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Tribu: Rubeae
Género: Rubus
Subgénero: R. subg. idaeobatus
Especie: Rubus idaeus
L
Frambuesas, crudas
Raspberries (Rubus idaeus).jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 47 kcal 196 kJ
Carbohidratos 11.94 g
 • Azúcares 4.42 g
 • Fibra alimentaria 6.5 g
Grasas 0.65 g
Proteínas 1.20 g
Agua 85.75 g
Retinol (vit. A) 2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.032 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.038 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.598 mg (4%)
Vitamina B6 0.055 mg (4%)
Vitamina C 26.2 mg (44%)
Vitamina E 0.87 mg (6%)
Vitamina K 7.8 μg (7%)
Calcio 25 mg (3%)
Hierro 0.69 mg (6%)
Magnesio 22 mg (6%)
Fósforo 29 mg (4%)
Potasio 151 mg (3%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.4 mg (4%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Frambuesas, crudas en la base de datos de nutrientes de USDA.
Corte transversal

Rubus idaeus, de nombre común frambueso, es un arbusto del género Rubus nativo de Europa y norte de Asia.[1][2]​ Su fruto comestible, la frambuesa roja, es un eterio formado por varias drupas, al igual que la frambuesa negra (Rubus occidentalis) y la frambuesa azul (Rubus leucodermis) oriundas de América.

Descripción[editar]

Frutos maduros

Arbusto caducifolio de entre 140 a 250 cm de altura. Las ramas surgen de un corto tallo subterráneo muy ramificado, las jóvenes se extienden horizontalmente durante el primer año y durante el segundo ciclo vegetativo crecen erectas y se cubren de pequeñas espinas y vellosidad amarillo dorada. Las hojas pueden ser imparipinnadas o ternadas con 3 a 7 folíolos ovados con márgenes serrados, haz verde y envés blanquecino. Florece sobre las ramas del segundo año y tras la fructificación estas se secan. La inflorescencia racimosa puede ser terminal o axilar, con pocas flores pendulares de 5 sépalos y 5 pétalos caducos, las flores pueden ser blancas o rosas.[3]

El fruto es una polidrupa de sabor fuerte y dulce. La frambuesa fructifica a finales de verano o principios de otoño, es ovalado y esta lleno de pelos. Esta fruta del bosque es parecida a la zarzamora, pero más pequeña y blanda.[4][5]

Distribución y hábitat[editar]

Crece con mayor frecuencia en claros de bosques o prados, en altitudes hasta los 1200 msnm,[3]​ en especial donde el fuego o las talas han dejado un espacio abierto para que medre esta colonizadora oportunista. Es de fácil cultivo y tiene tendencia a extenderse a menos que se la mantenga bajo control. Prefiere suelos profundos y ácidos, pues los calcáreos le producen clorosis.

Variedades[editar]

Inflorescencia

Actualmente existen dos cruces de Rubus idaeus con especies americanas Rubus occidentalis. De estos cruces se han obtenido diferentes variedades para mejorar la producción de fruto, que llega a las dos cosechas anuales (floración de primavera y estival).
La frambuesa amarilla se adapta fácilmente a zonas húmedas, creciendo generalmente en campos, zonas pantanosas y en bosques claros. Es consumida habitualmente en países escandinavos. Presenta tres variedades: goldie, amber y fallgold. También esta la frambuesa púrpura (Rubus idaeus subsp. strigosus)[6]​ una variedad un poco más larga con un fruto púrpura.[7]

Propiedades[editar]

Entre otros nutrientes, sus frutas contienen cantidades considerables de ácido elágico, una sustancia que podría ser beneficiosa en la quimioprevención de ciertos tipos de cáncer. Las frambuesas oscuras (negras y azules) contienen cantidades considerables de antocianina —igual que el ácido elágico, un biofenol— que se aplica contra los radicales libres de oxígeno, los que provocan la degeneración de células y de los órganos en mamíferos. Estudios de la Universidad Estatal de Ohio dirigidos por el profesor Gary Stoner llevaron a la presentación de una solicitud de patente en los Estados Unidos (USPTO), respecto de los usos del ácido elágico y la antocianina para combatir la degeneración de órganos y diferentes tipos de cáncer.

Química[editar]

La vitamina C y los compuestos fenólicos están presentes en las frambuesas rojas. En particular, las antocianinas cianidina-3-sophorosida, cianidina-3-(2 (G) -glucosylrutinoside) y cianidina-3-glucósido, los dos elagitaninos sanguiin H-6 y lambertianina C están presentes junto con niveles de trazas de flavonoles, ácido elágico e hidroxicinamato.[8]

Los compuestos polifenólicos de las semillas de frambuesa tienen efectos antioxidantes in vitro,[9][10]​ pero no tienen efecto antioxidante demostrado en los seres humanos.[11]​ A pesar de las cetonas de frambuesa que se encuentran en los aceites de semillas se comercializan como que tienen beneficios para bajar de peso,[12]​ no hay evidencia clínica de este efecto en los seres humanos.[13]

Taxonomía[editar]

Rubus idaeus fue descrita por Carlos Linneo y publicada en Species Plantarum 1: 492-493. 1753.[14]

Etimología

Ver: Rubus

idaeus: epíteto latino que significa "del monte Ida"[15]

Variedades
  • Rubus idaeus f. albus (Weston) Rehder
  • Rubus idaeus f. biflorus (Weston) Rehder
  • Rubus idaeus f. laevis (Weston) Rehder
  • Rubus idaeus subsp. melanolasius Dieck ex Focke
  • Rubus idaeus subsp. nipponicus Focke
  • Rubus idaeus f. sterilis (Kóhler) Focke
  • Rubus idaeus subsp. strigosus (Michx.) Focke
  • Rubus idaeus f. succineus Rehder
  • Rubus idaeus f. tonsus Fernald
  • Rubus idaeus var. viburnifolius (Greene) A.Berger
Sinonimia
  • Batidaea idea (L.) Nieuwl.
  • Batidaea strigosa subsp. itascica Greene
  • Batidaea vulgaris Nieuwl.
  • Batidea peramoena Greene
  • Rubus acanthocladus Borb s
  • Rubus buschii (Rozanova) Grossh.
  • Rubus chrysocarpus Čelak. ex Gyer
  • Rubus × euroasiaticus Sinkova
  • Rubus fragrans Salisb.
  • Rubus frambaesianus Lam.
  • Rubus glaber Mill. ex Simonk.
  • Rubus greeneanus L.H.Bailey
  • Rubus leesii Bab.
  • Rubus obtusifolius Willd.
  • Rubus sericeus Gilib.
  • Rubus strigosus var. caudatus B.L.Rob. & J.Schrenk
  • Rubus vulgatus Rozanova[16]

Nombres comunes[editar]

Los nombres comunes de la especie en español incluyen los siguientes: altimora, altimoras, antimora, artimora, frambuesa, frambueso, morapeluda, moras terreras, moras terrestres, rubo ideo espinoso, rubo ideo fructífero, rubo ideo infructífero, rubo ideo no espinoso, sangüesa, sangüesa blanca, sangüesa real, sangüesa silvestre, sangüeso, uvas de oso, yrdús, zarza idea, zarza llamada idea, zarza sin espinas.[17]

Los nombres comunes en aragonés incluyen los siguientes: chordón, churdón, chordonera, churlestre (Ansó, donde esta palabra coexiste con la más común en el alto Aragón, chordón) y churrustel (Luesia).

Referencias[editar]

  1. «Rubus idaeus». Flora Europaea. 
  2. «Rubus idaeus ». Grin Global. Consultado el 24 de julio de 2021. 
  3. a b «Guia basica de la frambuesa». 
  4. «Frambuesa». infojardin. Consultado el 24 de julio de 2021. 
  5. «Rubus idaeus». Herbari Virtual. Consultado el 24 de julio de 2021. 
  6. «Rubus idaeus subsp. strigosus». World Flora Online. Consultado el 6 de agosto de 2021. 
  7. Encarnación. «rubus neglectus». El Huerto 2.0. Consultado el 4 de agosto de 2021. 
  8. Mullen, W.; Stewart, A. J.; Lean, M. E.; Gardner, P.; Duthie, G. G.; Crozier, A. (2002). «Effect of freezing and storage on the phenolics, ellagitannins, flavonoids, and antioxidant capacity of red raspberries.» Journal of Agricultural and Food Chemistry 50 (18): 5197-5201. doi:10.1021/jf020141f. PMID 12188629. edit
  9. Godevac, D., Tesević, V., Vajs, V., Milosavljević, S., Stanković, M., 2009. «Antioxidant properties of raspberry seed extracts on micronucleus distribution in peripheral blood lymphocytes.» Food Chem Toxicol. 47(11):2853-2859
  10. Aiyer, H. S., Kichambare, S., Gupta, R. C. 2008. «Prevention of oxidative DNA damage by bioactive berry components.» Nutr Cancer. 60(Suppl 1):36-42
  11. Gross, P. (2009). «New Roles for Polyphenols. A 3-Part report on Current Regulations & the State of Science». Nutraceuticals World. Rodman Media. Consultado el 11 de abril de 2013. 
  12. «The Sweet Taste of Weight Loss». Ohio State University Food Innovation Center. 2014. Consultado el 3 de septiembre de 2014. 
  13. «Raspberry Ketone». WebMD. 
  14. «Rubus idaeus». Tropicos.org. Jardín Botánico de Misuri. Consultado el 26 de septiembre de 2014. 
  15. En Epítetos Botánicos
  16. «Rubus idaeus». The Plant List. Consultado el 26 de septiembre de 2014. 
  17. Nombres en Real Jardín Botánico