Diferencia entre revisiones de «Feta»
m robot Añadido: az:Brınza |
Sin resumen de edición |
||
| Línea 8: | Línea 8: | ||
| [[Denominación de Origen|DO]] [[2003]]}} |
| [[Denominación de Origen|DO]] [[2003]]}} |
||
'''Feta''' ([[Idioma griego|griego]]: '''φέτα''', género femenino, en [[idioma turco|turco]] '''beyaz peynir''', literalmente "queso blanco", en [[idioma búlgaro|búlgaro]] '''сирене''') se trata de un [[queso]] clásico de [[Grecia]], [[Turquía]] y [[Bulgaria]], fundamentado en la [[cuajada]] del [[queso]] que se cura en [[salmuera]]. Este tipo de queso es muy tradicional y aparece descrito varios cientos de años y se remonta, por lo menos, a la Antigüedad [[Homero|homérica]] ( En la [[Rapsodia]] "I" de la [[Odisea]] se incluye una muy completa descripción de la preparación de la ''feta''). La feta se elabora generalmente con leche de [[oveja]] aunque puede encontrase variedades con leche de [[yegua]]. |
'''Feta''' ([[Idioma griego|griego]]:COMO DICE XUAN "QUESO FETAL" '''φέτα''', género femenino, en [[idioma turco|turco]] '''beyaz peynir''', literalmente "queso blanco", en [[idioma búlgaro|búlgaro]] '''сирене''') se trata de un [[queso]] clásico de [[Grecia]], [[Turquía]] y [[Bulgaria]], fundamentado en la [[cuajada]] del [[queso]] que se cura en [[salmuera]]. Este tipo de queso es muy tradicional y aparece descrito varios cientos de años y se remonta, por lo menos, a la Antigüedad [[Homero|homérica]] ( En la [[Rapsodia]] "I" de la [[Odisea]] se incluye una muy completa descripción de la preparación de la ''feta''). La feta se elabora generalmente con leche de [[oveja]] aunque puede encontrase variedades con leche de [[yegua]]. |
||
==Principales características== |
==Principales características== |
||
Revisión del 14:59 10 dic 2009
| Feta | ||
|---|---|---|
 | ||
|
| ||
| Tipo | queso de cabra | |
| País de origen | Grecia | |
| Leche de | leche de cabra, leche de oveja y lamb rennet | |
| Denominación de origen | denominación de origen protegida | |
Feta (griego:COMO DICE XUAN "QUESO FETAL" φέτα, género femenino, en turco beyaz peynir, literalmente "queso blanco", en búlgaro сирене) se trata de un queso clásico de Grecia, Turquía y Bulgaria, fundamentado en la cuajada del queso que se cura en salmuera. Este tipo de queso es muy tradicional y aparece descrito varios cientos de años y se remonta, por lo menos, a la Antigüedad homérica ( En la Rapsodia "I" de la Odisea se incluye una muy completa descripción de la preparación de la feta). La feta se elabora generalmente con leche de oveja aunque puede encontrase variedades con leche de yegua.
Principales características
Es un queso blando, sin "piel" que se expende en porciones rectangulares o en forma de cuña. Su consistencia es sólida anque flexible poseyendo algunas grietas y presentando pocos pequeños huecos o ninguno. Su porcentaje butiroso (tenor graso) mínimo es del 43% del peso neto. Al gusto es delicadamente craso y ligeramente ácido resultando en un sabor muy grato.
En el comercio, la auténtica feta se distribuye en cajas de madera o, en su defecto, en envases de hojalata.
Empleo
El queso feta ha sido cubierto por una Denominación de origen como uno de los ingredientes de la Ensalada griega y de las tortas griegas llamadas spanakotiropites.
La palabra feta también significa corte muy delgado de queso o fiambres. Ejemplo una feta de queso, una feta de jamón.