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Se denomina técnicas culinarias a los diferentes métodos que el ser humano ha desarrollado para procesar alimentos, bien sea para cocinarlos o conservarlos…51 kB (6512 palabras) - 19:28 5 may 2024
europeas. Desde el punto de vista sociológico, cada cultura desarrolla técnicas culinarias para elaborar cada alimento. En muchos casos, el fuego actúa como…3 kB (383 palabras) - 16:49 27 ene 2024
hotelería, los restaurantes, y mucho más. Podemos decir que las Artes Culinarias son una expresión de las ideas artísticas a través de alimentos o medios…8 kB (1065 palabras) - 00:58 14 oct 2024
permite conocer las condiciones culinarias, los gustos, e influencias de un periodo.[3] En el XL las recetas culinarias aparecen frecuentemente en medios…12 kB (1436 palabras) - 19:32 14 nov 2024- Culinary Center (Centro Culinario Vasco) con el objetivo de investigar y formar a los futuros gastrónomos en las técnicas culinarias.[2] El divulgador francés…2 kB (166 palabras) - 00:36 3 dic 2023
Escaldado (categoría Técnicas culinarias)de junio de 2011. Datos: Q506763 Multimedia: Blanching (cooking) / Q506763 Libros y manuales: Artes culinarias/Técnicas básicas de cocción/Blanquear…2 kB (249 palabras) - 18:41 4 mar 2023
Gastronomía tradicional (redirección desde Tradiciones culinarias)la tradición culinaria (es decir, técnicas culinarias, producción, procesado y consumo de alimentos y bebidas, y preparaciones culinarias) que se transmiten…11 kB (1312 palabras) - 21:19 7 nov 2024
Chao (salteado) (categoría Técnicas culinarias)los últimos siglos. Es parecido al salteado en las técnicas culinarias occidentales. Para esta técnica se usa un wok, una sartén cóncava tradicional, calentada…3 kB (431 palabras) - 11:13 20 jul 2024
Juliana (redirección desde Juliana (técnica culinaria))La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas,[1] con ayuda de un cuchillo o de una mandolina…2 kB (241 palabras) - 22:46 9 jun 2024- gastronomía de este país, dando a conocer productos indígenas o locales, técnicas culinarias y todas las variedades regionales de cocina mexicana. «Diccionario…3 kB (263 palabras) - 12:21 21 abr 2024
principalmente a la enseñanza de las técnicas culinarias y costumbres gastronómicas. Existen diversas escuelas culinarias a lo largo del mundo, cada una con…3 kB (362 palabras) - 17:28 25 ago 2024
Marcado (categoría Técnicas culinarias)sin marcar (es decir, asando).[1] El marcado evita que en operaciones culinarias posteriores se produzca una liberación de sales minerales,[5] permitiendo…5 kB (637 palabras) - 11:15 28 oct 2023
Clarificar (categoría Técnicas culinarias)preparaciones culinarias. Un ejemplo es la manteca clarificada. Ghee - Ejemplo hindú de la mantequilla clarificada Adolfo Solichón, (1906), El arte culinario: tratado…2 kB (192 palabras) - 18:03 29 sep 2022
Cocinado a baja temperatura (categoría Técnicas culinarias)El cocinado a baja temperatura es una técnica culinaria, consistente en emplear fuentes de calor de baja intensidad a los alimentos con el objetos de…6 kB (829 palabras) - 08:19 29 sep 2024
Guiso (categoría Técnicas culinarias)catalana Llibre de Coch, y en él se detallan numerosas preparaciones culinarias de la época; siendo una fuente histórica de gran valor acerca de cómo…4 kB (532 palabras) - 23:10 21 nov 2024
Braseado (categoría Técnicas culinarias)(del francés braiser, a su vez derivado de braise, brasa) es una técnica culinaria en dos pasos que consiste primero en cocinar con calor seco, y posteriormente…2 kB (295 palabras) - 05:42 29 may 2022
Baño maría (categoría Técnicas culinarias)84(3): 168-178 Datos: Q803889 Multimedia: Bain-maries (stove-top) / Q803889 Libros y manuales: Artes culinarias/Técnicas básicas de cocción/Baño María…5 kB (646 palabras) - 17:49 3 may 2024
Desglasar (categoría Técnicas culinarias)la salsa se espesa con un roux.[3] Técnicas culinarias Ferlotti, Ciro (27 de noviembre de 2014). Manual de Técnicas Básicas de Cocina: Mini curso rápido…3 kB (379 palabras) - 10:44 23 mar 2024
Glaseado (categoría Técnicas culinarias)El glaseado es una técnica culinaria consistente en recubrir alimentos con una sustancia brillante, a menudo dulce. Las claras de huevo y el escarchado…1 kB (184 palabras) - 05:17 13 feb 2024
Plancha de cocina (categoría Técnicas culinarias)carbón, leña u otros combustibles. Los alimentos cocinados por esta técnica culinaria suelen recibir el apelativo a la plancha. Los alimentos puestos sobre…1 kB (177 palabras) - 19:24 11 oct 2024
- La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina. Antiguamente
- amaba a la mujer, a todas las mujeres, pero no creía en sus facultades culinarias; otro era su destino. La cocina y la mujer son términos antitéticos, palabras
- Asta o pica metálica en la cual de pinchan los productos a asar. 2 Técnica culinaria que usa esta herramienta. Wikipedia tiene un artículo sobre espiedo