Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Gabón»

Revisión del 22:13 26 feb 2021

La cocina gabonesa se refiere a las tradiciones culinarias, prácticas, comidas y platos asociados con Gabón, un estado soberano en la costa oeste de África Central. La cocina francesa prevalece como una influencia notable,^[1] y en las ciudades más grandes hay varias especialidades francesas disponibles. En las zonas rurales, los alimentos básicos como la yuca, arroz y ñame se usan comúnmente. Las carnes, cuando están disponibles, incluyen pollo y pescado, y carnes silvestres como antílopes, jabalíes y monos. A menudo se usan salsas, con la pasta berbere de pimiento rojo picante como ejemplo común. Las frutas incluyen plátanos, papayas, guayabas, mangos, piñas, cocos, aguacate y maní.^[2] También se usan plátanos, tomates, maíz y berenjenas.

Atanga Dacryodes edulis, una fruta firme que se hierve y a menudo se usa para untar en el pan.^[1] Atanga a veces se llama "mantequilla de arbusto".
Beignet, es una masa frita, muy común.
Brochetas
Carnes secas, particularmente en zonas rurales
Fufu, un plato hecho de yuca machacada
Nyembwe, pollo con piñones
Pollo a la mostaza con ajo, cebolla y jugo de limón
Estofados de carne
Chewies del Congo (originados en el Congo, servidos como postre)
Mariscos
Pescado ahumado
Plátanos al horno, cubiertos con migas de pan y servidos con crema agria y azúcar morena
Gari, harina de yuca preparada como papilla
Plátanos enteros, machacados y triturados