Crema agria

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Pan tostado con crema agria y pimienta.

La crema agria es una crema de leche fermentada, con adición de sal y aditivos permitidos; de textura suave, aromática, sabor ácido, el cual la diferencia de la crema de leche (nata), además de la alta viscosidad.

Suero atollabuey.

Latinoamérica[editar]

En diversos países de América Latina (como Costa Rica o Venezuela) se le conoce como natilla, siendo una especie de crema ácida con bajo contenido en grasa (10-15%), y obtenida de la leche cruda.[1][2]

En Colombia existe el suero atollabuey, que es una especie de crema de leche ácida típica de las sabanas de los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolívar, que acompaña cualquier comida a cualquier hora del día.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. «Natilla: ¿Qué es natilla?». Glosario agrícola. Boletín Agrario. Consultado el 17 de enero de 2019. 
  2. Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (2014). «natilla : C. Rica. Nata agria que se saca de la leche cruda.». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Madrid: Espasa. ISBN 978-84-670-4189-7. Consultado el 17 de enero de 2019. 

Enlaces externos[editar]