Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Gabón»

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Raíz de yuca, pelada. La yuca es un alimento básico importante en Gabón

La cocina gabonesa se refiere a las tradiciones culinarias, prácticas, comidas y platos asociados con Gabón, un estado soberano en la costa oeste de África Central. La cocina francesa prevalece como una influencia notable,^[1] y en las ciudades más grandes hay varias especialidades francesas disponibles. En las zonas rurales, los alimentos básicos como la yuca, arroz y ñame se usan comúnmente. Las carnes, cuando están disponibles, incluyen pollo y pescado, y carnes silvestres como antílopes, jabalíes y monos. A menudo se usan salsas, con la pasta berbere de pimiento rojo picante como ejemplo común. Las frutas incluyen plátanos, papayas, guayabas, mangos, piñas, cocos, aguacate y maní.^[2] También se usan plátanos, tomates, maíz y berenjenas.

Comidas y platos comunes

Atanga Dacryodes edulis, una fruta firme que se hierve y a menudo se usa para untar en el pan.^[1] Atanga a veces se llama "mantequilla de arbusto".
Beignet, es una masa frita, muy común.
Brochetas
Carnes secas, particularmente en zonas rurales
Fufu, un plato hecho de yuca machacada
Nyembwe, pollo con piñones
Pollo a la mostaza con ajo, cebolla y jugo de limón
Estofados de carne
Chewies del Congo (originados en el Congo, servidos como postre)
Mariscos
Pescado ahumado
Plátanos al horno, cubiertos con migas de pan y servidos con crema agria y azúcar morena
Gari, harina de yuca preparada como una papilla
Plátanos enteros, machacados y triturados

Véase también

Referencias

↑ ^a ^b Foster, Dean (2002). The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success. John Wiley & Sons. p. 177.
↑ "Culture of Gabon." Everyculture.com. Acceso junio de 2011.

Datos: Q3006945
Multimedia: Cuisine of Gabon / Q3006945

[Foster-1] Foster, Dean (2002). The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success. John Wiley & Sons. p. 177.

[everyculture-2] "Culture of Gabon." Everyculture.com. Acceso junio de 2011.

[1]

[2]

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-La '''cocina gabonesa''' se refiere a las tradiciones culinarias, prácticas, comidas y platos asociados con [[Gabón]], un [[estado soberano]] en la costa oeste de [[África Central]]. La cocina francesa prevalece como una influencia notable,<ref name="Foster">Foster, Dean (2002). [https://books.google.com/books?id=ObyrcJ-Ksv8C&pg=PA177#v=onepage&q&f=false ''The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success'']. John Wiley & Sons. p. 177. </ref> y en las ciudades más grandes hay varias especialidades francesas disponibles. En las zonas rurales, los [[Alimento básico|alimentos básicos]] como la [[Manihot esculenta|yuca]], [[arroz]] y [[ñame]] se usan comúnmente. Las [[Carne|carnes]], cuando están disponibles, incluyen [[Gallus gallus domesticus|pollo]] y [[pescado]], y carnes silvestres como [[Antílope|antílopes]], [[Sus scrofa|jabalíes]] y [[Mono|monos]]. A menudo se usan [[Salsa (gastronomía)|salsas]], con la pasta [[berbere]] de pimiento rojo picante como ejemplo común. Las frutas incluyen [[Banana|plátanos]], [[Carica papaya|papayas]], [[Guayaba|guayabas]], [[Mango (fruta)|mangos]], [[Ananas comosus|piñas]], [[Cocos nucifera|cocos]], [[Persea americana|aguacate]] y [[Arachis hypogaea|maní]].<ref name="everyculture">[http://www.everyculture.com/Cr-Ga/Gabon.html "Culture of Gabon."] [http://www.everyculture.com Everyculture.com]. Accessed June 2011.</ref> También se usan plátanos, [[Solanum lycopersicum|tomates]], [[Zea mays|maíz]] y [[Solanum melongena|berenjenas]].
+La '''cocina gabonesa''' se refiere a las tradiciones culinarias, prácticas, comidas y platos asociados con [[Gabón]], un [[estado soberano]] en la costa oeste de [[África Central]]. La cocina francesa prevalece como una influencia notable,<ref name="Foster">Foster, Dean (2002). [https://books.google.com/books?id=ObyrcJ-Ksv8C&pg=PA177#v=onepage&q&f=false ''The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success'']. John Wiley & Sons. p. 177. </ref> y en las ciudades más grandes hay varias especialidades francesas disponibles. En las zonas rurales, los [[Alimento básico|alimentos básicos]] como la [[Manihot esculenta|yuca]], [[arroz]] y [[ñame]] se usan comúnmente. Las [[Carne|carnes]], cuando están disponibles, incluyen [[Gallus gallus domesticus|pollo]] y [[pescado]], y carnes silvestres como [[Antílope|antílopes]], [[Sus scrofa|jabalíes]] y [[Mono|monos]]. A menudo se usan [[Salsa (gastronomía)|salsas]], con la pasta [[berbere]] de pimiento rojo picante como ejemplo común. Las frutas incluyen [[Banana|plátanos]], [[Carica papaya|papayas]], [[Guayaba|guayabas]], [[Mango (fruta)|mangos]], [[Ananas comosus|piñas]], [[Cocos nucifera|cocos]], [[Persea americana|aguacate]] y [[Arachis hypogaea|maní]].<ref name="everyculture">[http://www.everyculture.com/Cr-Ga/Gabon.html "Culture of Gabon."] [http://www.everyculture.com Everyculture.com]. Acceso junio de 2011.</ref> También se usan plátanos, [[Solanum lycopersicum|tomates]], [[Zea mays|maíz]] y [[Solanum melongena|berenjenas]].
 == Comidas y platos comunes ==