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El '''Empordà'''<ref name=rae>[http://lema.rae.es/drae/?val=ampurdan%C3%A9s Diccionario de la Lengua española - Vigésima segunda edición. Real Academia Española]</ref> (en [[idioma catalán|catalán]], ''Empordà'') es una [[Comarcas de España|comarca]] histórica de [[Cataluña]] ([[España]]), situada en la [[provincia de Gerona]]. Coincide aproximadamente con los límites del antiguo [[condado de Ampurias]]. La comarca toma su nombre de la colonia [[Antigua Grecia|griega]] de [[Ampurias]] (''Emporion''). |
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En la actualidad, la comarca histórica se halla dividida en cuatro [[comarcas de Cataluña|comarcas]] administrativas: [[Alto Ampurdán]], [[Bajo Ampurdán]], [[Pla de l'Estany|Pla de l’Estany]] (parcialmente) y [[Gironés]] (parcialmente). |
En la actualidad, la comarca histórica se halla dividida en cuatro [[comarcas de Cataluña|comarcas]] administrativas: [[Alto Ampurdán]], [[Bajo Ampurdán]], [[Pla de l'Estany|Pla de l’Estany]] (parcialmente) y [[Gironés]] (parcialmente). |
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El Ampurdán limita al norte con la [[sierra de la Albera]], que compone las estribaciones más orientales de la [[cordillera pirenaica]] y que acaba en el mar en el [[cabo de Creus]]. A esta parte montañosa se la conocía de forma tradicional como el Alto Ampurias mientras que la parte situada en el llano era conocida como el Bajo Ampurdán. Esta llanura está dividida por el [[macizo del Montgrí]] comprende al norte la llanura por la que discurren antes de desembocar en el mar los ríos [[Río Muga|Muga]] y [[Fluviá]] y al sur la parte conocida como "l'Empordanet", comprendido entre el mencionado macizo del Montgrí, la costa, el río [[Ter]] y al oeste el macizo de les Gavarres. La capital de esta zona, que hoy coincide con la comarca administrativa del Bajo Empordà, es [[La Bisbal]], mientras que la situada al norte, cuya capital histórica fue la villa de [[Castellón de Ampurias]], comprende la comarca administrativa del Alto Empordà y tiene por capital actual a la ciudad de [[Figueras]]. |
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La presencia de la [[Tramuntana] - un viento frío y turbulento del norte - es particularmente intensa en el Empordà, y son numerosas las referencias literarias y artísticas a este viento, que forma parte esencial de la caracterización literaria y simbólica de la comarca, a la que han contribuido decisivamente numerosos literatos y artistas, como [[Josep Pla]] o [[Salvador Dalí]] ambos nativos de la comarca. El poeta - también emporcases - [[Carles Fages de Climent]] escribió la [[oración al Cristo de la Tramontana]], muy popular en el Empordà, que luego inspiraría un lienzo de su amigo Salvador Dalí, expuesto en el [[Teatro-Museo Dalí]]. También [[Gabriel García Márquez]] se refiere a la tramontana en ''[[Doce Cuentos Peregrinos]]''. |
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[[File:Publicacions del Consell Comarcal del Baix Empordà num 655- Gastronomia del Baix Empordà.pdf|thumb|[[Tríptico]] explicativo de la gastronomía del [[Bajo Ampurdán]] en formato [[PDF]].]] |
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La cocina del Empordà se la conoce como la cocina del mar y la montaña<ref>{{cita web|título=La cocina empordanesa|url=http://www.visitemporda.com/es/gastronomia/29|obra=Web oficial de turismo|editorial=Consejo Comarcal Bajo Ampurdán|fechaacceso=30 de julio de 2015}}</ref> o también como la reserva gastronómica de Cataluña<ref>{{cita libro|apellidos1=Fàbrega|nombre1=Jaume|enlaceautor1=Jaume Fàbrega|título=La cuina de l'Empordà i la Costa Brava|fecha=1990|editorial=Magrana|página=19|fechaacceso=7 de agosto de 2014|idioma=Catalán|cita=no es agosart afirmar, com he escrit d'altres vegades, que és la "reserva gastronòmica" de Catalunya}}</ref> |
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La gastronomía del Empordà está influida por su naturaleza marítima, complementada con zonas de interior de secano, zonas de bosques de montaña y con las marismas de los deltas de los ríos [[Muga]], [[Fluvià]] y [[Ter]]. Los elementos principales son el [[pescado]], el [[cerdo]], el [[embutido]], las [[ave de corral|aves de corral]] y las [[verdura]]s. La afluencia de turismo ha creado un sector de restauración destacable, que ha impactado en la oferta gastronómica con la creación de varios restaurantes de alta gamma, entre ellos [[El Bulli]] de [[Ferran Adrià]] a [[Roses]].<ref name="Altemporda">'Alt Empordà', guía publicada por la Generalitat de Catalunya, 2004</ref> |
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Revisión del 08:59 7 mar 2019
El Empordà[1] (en catalán, Empordà) es una comarca histórica de Cataluña (España), situada en la provincia de Gerona. Coincide aproximadamente con los límites del antiguo condado de Ampurias. La comarca toma su nombre de la colonia griega de Ampurias (Emporion).
En la actualidad, la comarca histórica se halla dividida en cuatro comarcas administrativas: Alto Ampurdán, Bajo Ampurdán, Pla de l’Estany (parcialmente) y Gironés (parcialmente).
Historia
La comarca ya estaba habitada en la prehistoria. Hay numerosas cuevas que sirvierion como refugio para el hombre paleolítico inferior y medio en el macizo del Montgrí. También hay importantes conjuntos del megalítico en el Macizo de las Gavarres o en el Macizo de Cadiretes, destacando los dolmen de Fitor.
Los griegos se instalaron muy cerca de la actual comarca, en Rhode en el siglo VIII aC y en Ampurias a principios del siglo VI aC. Posteriormente el pueblo ibero se fundará una ciudad en la zona en el siglo VI aC, aunque los romanos los colonizarán posteriormente el territorio.
El Bajo Ampurdán sufrió en los III y V invasiones bárbaras que empobrecieron notablemente la comarca.
No se han conservado grandes muestras del paso de los visigodos y los árabes, ya que rápidamente aparecen vestigios del Reino Franco.
La división administrativa del Imperio Carolingio repartió el territorio catalán en condados. Mientras en el norte de la comarca actual del Alto Ampurdán estaba organizado en torno al entorno del Condado de Ampuerias, el resto eran feudos o subfeudos del Obispo de Gerona o de otros barones.[2]
Geografía
El Ampurdán limita al norte con la sierra de la Albera, que compone las estribaciones más orientales de la cordillera pirenaica y que acaba en el mar en el cabo de Creus. A esta parte montañosa se la conocía de forma tradicional como el Alto Ampurias mientras que la parte situada en el llano era conocida como el Bajo Ampurdán. Esta llanura está dividida por el macizo del Montgrí comprende al norte la llanura por la que discurren antes de desembocar en el mar los ríos Muga y Fluviá y al sur la parte conocida como "l'Empordanet", comprendido entre el mencionado macizo del Montgrí, la costa, el río Ter y al oeste el macizo de les Gavarres. La capital de esta zona, que hoy coincide con la comarca administrativa del Bajo Empordà, es La Bisbal, mientras que la situada al norte, cuya capital histórica fue la villa de Castellón de Ampurias, comprende la comarca administrativa del Alto Empordà y tiene por capital actual a la ciudad de Figueras.
La costa
La costa del Empordà forma parte de la Costa Brava y comprende desde los acantilados y pequeñas playas que se encuentran al norte, entre la frontera francesa y el cap de Creus y a la altura del macizo del Montgrí, frente al cual se encuentran las Islas Medas hasta largas playas de fina arena en la bahía de Rosas, que se extiende desde el cabo de Creus al macizo del Montgrí, destacando en esta zona de Parque Natural de las Marismas del Ampurdán y la playa de dunas de San Pedro Pescador. Al sur del macizo del Montgrí se encuentra la desembocadura del Ter y extensas playas como la de Pals hasta el cabo de Begur donde la costa vuelve a levantarse sobre el mar para formar acantilados y calas.
La tramuntana
La presencia de la [[Tramuntana] - un viento frío y turbulento del norte - es particularmente intensa en el Empordà, y son numerosas las referencias literarias y artísticas a este viento, que forma parte esencial de la caracterización literaria y simbólica de la comarca, a la que han contribuido decisivamente numerosos literatos y artistas, como Josep Pla o Salvador Dalí ambos nativos de la comarca. El poeta - también emporcases - Carles Fages de Climent escribió la oración al Cristo de la Tramontana, muy popular en el Empordà, que luego inspiraría un lienzo de su amigo Salvador Dalí, expuesto en el Teatro-Museo Dalí. También Gabriel García Márquez se refiere a la tramontana en Doce Cuentos Peregrinos.
Gastronomía
La cocina del Empordà se la conoce como la cocina del mar y la montaña[3] o también como la reserva gastronómica de Cataluña[4]
La gastronomía del Empordà está influida por su naturaleza marítima, complementada con zonas de interior de secano, zonas de bosques de montaña y con las marismas de los deltas de los ríos Muga, Fluvià y Ter. Los elementos principales son el pescado, el cerdo, el embutido, las aves de corral y las verduras. La afluencia de turismo ha creado un sector de restauración destacable, que ha impactado en la oferta gastronómica con la creación de varios restaurantes de alta gamma, entre ellos El Bulli de Ferran Adrià a Roses.[5]
Referencias
- ↑ Diccionario de la Lengua española - Vigésima segunda edición. Real Academia Española
- ↑ Terradas Muntañola, Robert (2009). Las Atarazanas de Barcelona: Trazado, construcción, y restauración. Editorial Enginyeria i Arquitectura La Salle. p. 20. ISBN 978-84-937011-9-2.
- ↑ «La cocina empordanesa». Web oficial de turismo. Consejo Comarcal Bajo Ampurdán. Consultado el 30 de julio de 2015.
- ↑ Fàbrega, Jaume (1990). La cuina de l'Empordà i la Costa Brava (en catalán). Magrana. p. 19. «no es agosart afirmar, com he escrit d'altres vegades, que és la "reserva gastronòmica" de Catalunya».
- ↑ 'Alt Empordà', guía publicada por la Generalitat de Catalunya, 2004
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Ampurdán.
