Diferencia entre revisiones de «Comida»
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Revisión del 14:15 25 sep 2009
La comida es el conjunto de sustancias alimenticias líquidas o sólidas que se consumen en diferentes momentos del día. Una vez ingeridas por un organismo vivo, proveen de elementos para su normal nutrición y permiten su conservación. No obstante, el consumo de las sustancias que componen una comida también se realiza con fines fruitivos o gratificantes. Los seres humanos realizan varias comidas al día, y el número y contenido de cada una de éstas depende de un conjunto de factores tales como los ambientales (geográficos, estacionales, ...) y los sociales (ideología, religión, educación, nivel económico, ...). Todos estos factores pueden englobarse en otro: la cultura.
El régimen más difundido de las ingestas diarias de alimentos es el siguiente:
- Desayuno: a primera hora del día. Tras amanecer o después de dormir por la noche.
- Almuerzo: al mediodía o a principios de la tarde. En algunos lugares se utiliza la palabra "comida" como sinónimo de almuerzo.
- Merienda: a media tarde. Suele constar de un bocadillo, sándwich o algo de bollería.
- Cena: al anochecer. Habitualmente la última comida del día.
A estas ingestas pueden agregarse otras:
- Aperitivo: en algunos lugares se toma antes de la comida principal.
- Colación, tentempié o refrigerio: es una ingesta ligera (incluso puede consistir en una fruta, en un yogur, etc) que se hace entre dos de las ingestas mencionadas, por ejemplo entre el desayuno y el almuerzo, o bien luego de la cena.
El contenido de las ingestas también es variable. Así, por ejemplo, el contenido del desayuno puede oscilar entre sólo una taza de café y la ingesta de alimentos en mucha mayor cantidad y calidad como ser leche, infusiones, jugo de fruta, fruta, panificados, pescados, fiambres, huevos, etc.
En las comidas principales se suele utilizar esta nomenclatura:
- Primer plato o entrada, más liviano, puede ser frío o caliente, consistir en una ensalada, una sopa, un fiambre, etc.
- Segundo plato o plato principal, con mayor contenido y generalmente caliente.
- Postre
No obstante que hace referencia a todo cuanto ingiere un organismo vivo para su nutrición y conservación, suele denominarse comida específicamente a los alimentos sólidos, reservando el término bebida para los líquidos.
En cuanto a la producción industrial de comida o alimentos, la industria alimentaria usa numerosas técnicas de conservación, como pueden ser la congelación, los encurtidos y el almíbar, entre otras.
La forma de conseguir los alimentos (los ingredientes necesarios para la comida), la forma de prepararlos, la forma de servirlos, la forma de compartirlos y la forma de ingerirlos (acompañados o no de otros alimentos, combinados en número infinito de formas) son diferentes también para cada sociedad particular, para cada grupo humano, para cada clase social, para cada país, para cada continente.
Además de nutrirnos y protegernos contra las enfermedades, la comida nos ayuda a sentirnos parte de una comunidad, nos ayuda a acercarnos a los demás, nos representa ante los demás, nos remite a nuestro pasado tanto reciente como remoto. Nos cura pero también nos puede enfermar.
El ser humano es quizá la única especie que, presumiendo ser racional y superior a las demás que pueblan el planeta, come cuando no tiene hambre, no come cuando la tiene, come en exceso, come aunque lo que coma le provoque la enfermedad o incluso la muerte, come para saciar no su apetito sino creyendo que puede satisfacer con ella muchas carencias emocionales.
La comida en la cultura popular
En el cine
Lista provisional en la que aparecen los títulos de las películas que abordan central o parcialmente la comida y los alimentos.
- 301 - 302
- Alice’s Restaurant o El restaurante de Alicia
- Atún y chocolate
- Cocina americana
- Comer, beber y amar
- Comida rápida
- Como agua para chocolate
- Charlie y la fábrica de chocolate
- Chocolate (Chocolat)
- Delicatessen
- Deliciosa Marta (Mostly Martha)
- Breakfast at Tiffany's (en español Desayuno en Tiffany's), de Blake Edwards (1961).
- Dinner Rush
- El cocinero, el ladrón, su esposa y su amante
- El chef enamorado
- El discreto encanto de la burguesía
- El festín chino
- El hijo de la novia
- El olor de la papaya verde o El perfume de la papaya verde
- El perfume
- Felicia’s Journey
- God of Cookery
- Guess Who's Coming to Dinner (en español Adivina quién viene a cenar), de Stanley Kramer (1967).
- Hannibal
- Jamón, jamón
- Kebab Connection
- Kitchen Stories
- La fiesta de Babette o El festín de Babette o El menú de Babette, de Gabriel Axel.
- La gran comilona
- La grande bouffé
- La joven de las especias
- The Gold Rush (en español La quimera del oro), de Charles Chaplin (1925).
- Las truchas
- Mi cena con André
- Mi gran boda griega o Casarse está en griego
- Mondovino
- Mujeres arriba
- Mystic Pizza
- Oyster Farmer
- Petite Marguerite
- ¿Quién está matando a los grandes chefs de Europa?
- Ratatouille
- Satyricon, de Federico Fellini (1969).
- Seducción a la carta
- Simplemente irresistible
- Sin reservas (No Reservations)
- Sopa de tortilla
- Soul Food
- Soylent Green (Cuando el destino nos alcance), de Richard Fleischer (1973).
- Spanglish
- Super Size-Me (Super engórdame)
- Tampopo
- The Baker's Wife
- Tiempos de azúcar
- Tomates verdes fritos
- Una gran noche
- Un buen año
- Un toque de canela
- Vatel
- What's Cooking
En la televisión
Algunos programas de televisión relacionados con la comida:
- Karlos Arguiñano en Tu cocina (Telecinco)
- Eva Arguiñano en Hoy cocinas tú (La sexta)
- Ven a cenar conmigo (Antena 3)
- Jamie's Kitchen (James Oliver), serie de animación producida por Aardman Animations cuyo personaje principal es el chef Jamie Oliver. Dirigida a los niños, ideada para que ellos aprendan y piensen en la comida sana.
