Sorbete

Copa de sorbete de fresas.

El sorbete (a veces denominado también como sorbetto, sorbeto) es un postre helado, que se diferencia del helado por no contener ingredientes grasos, además de no incluir yema de huevo. Por esta razón su textura resulta menos firme, más líquida y menos cremosa que el helado.

Características

El ingrediente principal de un sorbete es el zumo de frutas, a veces un vino (sirve también el cava), algún aguardiente o licor (para proporcionar aroma) e incluso a veces una infusión de hierbas, a todo ello se le añade sirope o miel.

Historia

Se sabe que los sorbetes fueron los primeros postres helados, los helados tal y como son conocidos hoy en día: preparados con leche o nata no hicieron su aparición hasta el siglo XVII, anteriormente es posible que en China se fuera propagando a través de la ruta de la seda hasta Italia. Los sorbetes en su origen estaban compuestos de hielo, miel y zumos de frutas heladas

Véase también

• Achilata
• Agraz
• Helado - En el sentido de Gelato
• Trou normand
• Parfait

Referencias Externas

• Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Sorbete.