Diferencia entre revisiones de «Garnacha (alimento)»

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Las garnachas^[1] son un plato de origen mesoamericano. Consiste generalmente en una tortilla de maíz que se fríe (pasada por aceite caliente). Generalmente se acompaña con algún tipo de salsa y se le suele acompañar de frijoles, cebolla picada, Crema de leche y queso, pudiendo o no llevar algún alimento base o aliño en trocitos, picado o deshebrado.^[2]

El término garnacha, en algunas partes de México se utiliza para denominar, casi de manera genérica, a la comida que se vende en las calles, pues este tipo de venta es muy común en el país y se pueden encontrar puestos en mercados, zonas de oficinas, terminales de transporte y cualquier lugar que implique un tránsito continuo de personas.
Historiadores afirman que las garnachas se deben a migraciones de México a Esquipulas (Guatemala), otros dicen que la combinación de comidas prehispánicas y coloniales en Esquipulas dio origen a esta comida, lo cierto es que es un platillo típico en México, cabe resaltar que cambian mucho dependiendo de la Región.^[3]

Platillo tradicional Guatemala — Forma tradicional en que se sirven la garnachas en el hogar guatemalteco. Elaboración Sra. E.A. (Chicago IL 2022).

La Garnacha en Guatemala es definitivamente entendida como una mini-tortilla frita en aceite, servida con salsa de tomate, carne molida, cebolla picada, y queso blanco seco espolvoreado. Puede ser que el término se haya originado a partir de los puestos de comida callejera de comerciantes itinerantes, cuando hubo más intercambio cultural entre el sur de México y el occidente de Guatemala entre finales de los 1800 y principios de los 1900 (ref.). Sobre todo entendiendo que en esos tiempos hubo anualmente un peregrinaje del sur de México hacia Esquipulas, Guatemala. Hoy día la garnacha se mantiene tal cual descrita al inicio de este párrafo, y se encuentra aún en los puestos de comida que se establecen alrededor de los parques centrales en pueblos y algunas ciudades durante las celebraciones Patronales, y también en restaurantes de cocina tradicional. La garnacha en Guatemalteca tiene la particularidad de que ha sido incorporada también como bocadillo en celebraciones familiares.

Véase también

Referencias

↑ RAE. «garnacha1.». http://lema.rae.es/. Consultado el 25 de septiembre de 2013.
↑ "garnacha". Diccionario breve de mexicanismos. Consultado el 25 de septiembre de 2013.
↑ «Nuestra comida: las garnachas.». Falta la |url= (ayuda); |fechaacceso= requiere |url= (ayuda)

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Garnacha.

Datos: Q5523588
Multimedia: Garnachas / Q5523588

[1a-1] RAE. «garnacha1.». http://lema.rae.es/. Consultado el 25 de septiembre de 2013.

[2] "garnacha". Diccionario breve de mexicanismos. Consultado el 25 de septiembre de 2013.

[3] «Nuestra comida: las garnachas.». Falta la |url= (ayuda); |fechaacceso= requiere |url= (ayuda)

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+[[Archivo:Garnachas del Istmo de Tehuantepec.jpg|thumb|Garnachas del Istmo de Tehuantepec, México.]]
-{{Ficha de comida
+Las '''garnachas'''<ref name="1a">{{cita web|url =http://lema.rae.es/drae/?val=garnacha|título =garnacha1.|fechaacceso = 25 de septiembre de 2013|autor =[[RAE]]|editorial =http://lema.rae.es/}}</ref> son un plato de origen mesoamericano. Consiste generalmente en una [[tortilla de maíz]] que se [[freír|fríe]] (pasada por aceite caliente). Generalmente se acompaña con algún tipo de salsa y se le suele acompañar de [[frijol]]es, [[cebolla]] picada, [[Crema de leche]] y [[queso]], pudiendo o no llevar algún alimento base o aliño en trocitos, picado o deshebrado.<ref>[https://web.archive.org/web/20100921182729/http://academia.org.mx/diccionarios/DICAZ/g.htm "garnacha"]. ''Diccionario breve de mexicanismos''. Consultado el 25 de septiembre de 2013.</ref>
-| nombre = Garnacha
-| imagen = Garnachas.jpg
-| origen = {{Guatemala}}
-| pie de imagen = Garnachas cubiertas con salsa de tomate, queso fresco y [[Curtido (alimento)|curtido]].
-}}
+El término garnacha, en algunas partes de México se utiliza para denominar, casi de manera genérica, a la comida que se vende en las calles, pues este tipo de venta es muy común en el país y se pueden encontrar puestos en mercados, zonas de oficinas, terminales de transporte y cualquier lugar que implique un tránsito continuo de personas.
-Las '''garnachas'''<ref name="1a">{{cita web|url =http://lema.rae.es/drae/?val=garnacha|título =garnacha1.|fechaacceso = 25 de septiembre de 2013|autor =[[RAE]]|editorial =http://lema.rae.es/}}</ref>son un plato orginario de [[Guatemala]]. Consiste generalmente en una [[tortilla de maíz]] que se [[freír|fríe]] (pasada por aceite caliente). Generalmente se acompaña con algún tipo de salsa y se le suele acompañar de [[frijol]]es, [[cebolla]] picada, [[Crema de leche]] y [[queso]], pudiendo o no llevar algún alimento base o aliño en trocitos, picado o deshebrado.<ref>[https://web.archive.org/web/20100921182729/http://academia.org.mx/diccionarios/DICAZ/g.htm "garnacha"]. ''Diccionario breve de mexicanismos''. Consultado el 25 de septiembre de 2013.</ref>
+<BR>Historiadores afirman que las garnachas se deben a migraciones de [[México]] a [[Esquipulas]] ([[Guatemala]]), otros dicen que la combinación de comidas prehispánicas y coloniales en Esquipulas dio origen a esta comida, lo cierto es que es un platillo típico en México, cabe resaltar que cambian mucho dependiendo de la Región.<ref>{{Cita web|título = Nuestra comida: las garnachas.|fechaacceso = 8 de noviembre de 2015}}</ref>
+[[Archivo:Garnacha-Guatemalteca2022.jpg|alt=Platillo tradicional Guatemala|miniaturadeimagen|Forma tradicional en que se sirven la garnachas en el hogar guatemalteco.  Elaboración Sra. E.A. (Chicago IL 2022). ]]
-La Garnacha en Guatemala es definitivamente entendida como una mini-tortilla frita en aceite, servida con salsa de tomate, carne molida, cebolla picada, y queso blanco seco espolvoreado. Puede ser que el término se haya originado a partir de los puestos de comida callejera de comerciantes itinerantes, cuando hubo más intercambio cultural entre el occidente de Guatemala y el sur de México entre finales de los 1800 y principios de los 1900 (ref.). Sobre todo entendiendo que en esos tiempos hubo anualmente un peregrinaje del sur de México hacia [[Esquipulas|Esquipulas, Guatemala]]. Hoy día la garnacha se mantiene tal cual descrita al inicio de este párrafo, y se encuentra aún en los puestos de comida que se establecen alrededor de los parques centrales en pueblos y algunas ciudades durante las celebraciones Patronales, y también en restaurantes de cocina tradicional.  La garnacha en Guatemala tiene la particularidad de que ha sido incorporada también como bocadillo en celebraciones familiares.
+La Garnacha en Guatemala es definitivamente entendida como una mini-tortilla frita en aceite, servida con salsa de tomate, carne molida, cebolla picada, y queso blanco seco espolvoreado. Puede ser que el término se haya originado a partir de los puestos de comida callejera de comerciantes itinerantes, cuando hubo más intercambio cultural entre el sur de México y el occidente de Guatemala entre finales de los 1800 y principios de los 1900 (ref.). Sobre todo entendiendo que en esos tiempos hubo anualmente un peregrinaje del sur de México hacia [[Esquipulas|Esquipulas, Guatemala]].  Hoy día la garnacha se mantiene tal cual descrita al inicio de este párrafo, y se encuentra aún en los puestos de comida que se establecen alrededor de los parques centrales en pueblos y algunas ciudades durante las celebraciones Patronales, y también en restaurantes de cocina tradicional.  La garnacha en Guatemalteca tiene la particularidad de que ha sido incorporada también como bocadillo en celebraciones familiares.
-[[Archivo:Garnaches! (4638152786).jpg|miniaturadeimagen|Garnachas de Belice]]
-[[Archivo:Garnachas y chileatole.jpg|thumb|Garnachas mexicanas]][[Archivo:Garnacha-Guatemalteca2022.jpg|alt=Platillo tradicional Guatemala|miniaturadeimagen|Forma tradicional en que se sirven la garnachas en el hogar guatemalteco.  Elaboración Sra. E.A. (Chicago IL 2022). ]]
+[[Archivo:Garnachas y chileatole.jpg|thumb|Garnachas Orizabeñas]]
-== Garnachas en otros países  ==
-El término garnacha, en algunas partes de México se utiliza para denominar, casi de manera genérica, a la comida que se vende en las calles, pues este tipo de venta es muy común en el país y se pueden encontrar puestos en mercados, zonas de oficinas, terminales de transporte y cualquier lugar que implique un tránsito continuo de personas.
 == Véase también ==
+* [[Taco]]
-* [[Tostada mexicana|Tostada]]
+* [[Burrito (comida)|Burrito]]
-* [[Sope]]
-* [[Pupusa]]
+* [[Dürüm]]
+* [[Enchilada]]s
-* [[Gastronomía de Guatemala]]
+* [[Puesto ambulante de comida]]
 == Referencias ==
@@ Línea 27: / Línea 23: @@
 {{commonscat|Garnacha}}
 {{Control de autoridades}}
-[[Categoría:Gastronomía de Guatemala]]
-[[Categoría:Gastronomía de Belice]]
 [[Categoría:Gastronomía de México]]
 [[Categoría:Comida callejera]]
+[[Categoría:Antojitos mexicanos]]
+[[Categoría:Comida Guatemalteca]]