Garnacha (alimento)

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Garnachas del Istmo de Tehuantepec, México.

Las garnachas[1]​ son un plato de origen mesoamericano. Consiste generalmente en una tortilla de maíz que se fríe o es pasado por aceite caliente. Generalmente se acompaña con algún tipo de salsa y se le suele acompañar de frijoles, cebolla picada, Crema de leche y queso, pudiendo o no llevar algún alimento base o aliño en trocitos, picado o deshebrado.[2]

El término garnacha, en algunas partes de México se utiliza para denominar, casi de manera genérica, a la comida que se vende en las calles, pues este tipo de venta es muy común en el país y se pueden encontrar puestos en mercados, zonas de oficinas, terminales de transporte y cualquier lugar que implique un tránsito continuo de personas. Historiadores afirman que las garnachas se deben a migraciones de México a Esquipulas, otros dicen que la combinación de comidas prehispánicas y coloniales en Esquipulas dio origen a esta comida, lo cierto es que es un platillo típico en México, cabe resaltar que cambian mucho dependiendo de la Región.[3]

Garnachas Orizabeñas

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. RAE. «garnacha1.». http://lema.rae.es/. Consultado el 25 de septiembre de 2013. 
  2. "garnacha". Diccionario breve de mexicanismos. Consultado el 25 de septiembre de 2013.
  3. «Nuestra comida: las garnachas.». 

Enlaces externos[editar]