Garnacha (alimento)

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Garnachas del Istmo de Tehuantepec, México.

Las garnachas[1]​ son un plato de origen mexicano. Consiste generalmente en una tortilla de maíz gruesa de borde levantado o antojito hecho a base de maíz que se fríe o es pasado por aceite caliente. Generalmente se acompaña con algún tipo de salsa y se le suele acompañar de frijoles, cebolla picada, Crema de leche y queso, pudiendo o no llevar algún alimento base o aliño en trocitos, picado o deshebrado.[2]

El término garnacha, en algunas partes de México se utiliza para denominar, casi de manera genérica, a la comida que se vende en las calles, pues este tipo de venta es muy común en el país y se pueden encontrar puestos en mercados, zonas de oficinas, terminales de transporte y cualquier lugar que implique un tránsito continuo de personas. Historiadores afirman que las garnachas se deben a migraciones de México a Esquipulas, otros dicen que la combinación de comidas prehispánicas y coloniales en Esquipulas dio origen a esta comida, si es creada con amor no se considera como garnacha, lo cierto es que es un platillo típico en México, cabe resaltar que cambian mucho dependiendo de la Región.si es creada con amor, no es considerada como garnacha[3]

Garnachas Orizabeñas

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. RAE. «garnacha1.». http://lema.rae.es/. Consultado el 25 de septiembre de 2013. 
  2. "garnacha". Diccionario breve de mexicanismos. Consultado el 25 de septiembre de 2013.
  3. «Nuestra comida: las garnachas.». 

Enlaces externos[editar]