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Las primeras cuajadas conocidas datan de la prehistoria y eran un platillo tradicional de pastores hasta que se popularizó su uso en los hogares. Debido…3 kB (280 palabras) - 15:21 21 abr 2024
La gastronomía de Navarra, a pesar de las influencias que ha recibido durante siglos de las cocinas vasca,[2] riojana y aragonesa, ha logrado hacerse…24 kB (2846 palabras) - 15:47 30 dic 2023
Se llama pincho (pintxo en su grafía en euskera) a una pequeña rebanada de pan sobre la que se coloca una pequeña porción de comida. Recibe dicho nombre…6 kB (701 palabras) - 21:50 27 ene 2024
El zurracapote (a veces abreviado como zurra) es una bebida consistente en una mezcla que toma como base el vino tinto o clarete, al que se añaden principalmente…6 kB (739 palabras) - 21:48 27 ene 2024
El pacharán es un licor, cuyo contenido alcohólico está comprendido entre 25 y 30% del volumen, obtenido por la maceración de endrinas, fruto de color…33 kB (3583 palabras) - 10:48 26 abr 2024
La Menestra es un guiso típico español hecho con verduras variadas,[1] generalmente aquellas disponibles en la huerta durante la temporada. Es especialmente…2 kB (207 palabras) - 00:21 20 jul 2023- Txoko es una palabra vasca que significa «rincón» o «sitio pequeño».[1] Se le da este nombre a los locales o sedes de sociedades gastronómicas, que pueden…6 kB (731 palabras) - 12:08 9 mar 2024
La chistorra ( longaniza; en aragonés se conoce como choriceta) es un tipo de embutido de origen, navarro y aragonés elaborado con carne picada fresca…5 kB (652 palabras) - 18:15 20 mar 2024
El chilindrón (txilindron, en euskera) es una preparación en forma de salsa muy típica en la gastronomía de la parte nororiental de la Península Ibérica…2 kB (223 palabras) - 20:17 15 mar 2024
Las pochas son una variedad de alubia blanca, que se consume antes de su madurez. Reciben esta denominación por el color pálido de su vaina en el momento…2 kB (187 palabras) - 09:00 13 oct 2021
Porrusalda o purrusalda (del euskera porru o purru [puerro] y salda [caldo]; es decir, caldo de puerros) es un plato originario de la gastronomía vasca…2 kB (330 palabras) - 18:25 6 abr 2023
El cordero en chilindrón (en algunas ocasiones chilindrón de cordero) es uno de los platos típicos de la cocina de Aragón, Navarra, La Rioja y algunas…3 kB (423 palabras) - 07:29 16 oct 2022
El talo es un plato típico del País Vasco, Navarra y País Vasco francés similar a la arepa de Colombia y Venezuela o a una tortilla de maíz grande de México…4 kB (561 palabras) - 18:02 25 ene 2024
Cocina en miniatura es la que hace referencia, principalmente, a los tradicionales pinchos, banderillas, tapas, antojitos, montaditos, etcétera, pero desde…5 kB (458 palabras) - 06:34 30 ago 2019
Las magras con tomate (a veces en una denominación más larga magras con tomate y huevos) es una preparación culinaria que contiene carne (magras de jamón)…4 kB (537 palabras) - 11:29 3 ene 2024
La gilda es un tipo de tapa, banderilla o pincho, que se sirve en los bares y tabernas de España, en especial en su parte norte. Esta banderilla es un…2 kB (151 palabras) - 14:36 25 may 2022
Los cogollos de Tudela son lechugas romanas enanas pertenecientes a la variedad Lactuca sativa L.,[1] de unos 10 cm de altura (mayores de lo habitual…3 kB (276 palabras) - 13:33 16 mar 2020
La sopa de cangrejos es una preparación culinaria en forma de sopa que contiene una especia de marisco. La sopa puede contener piezas enteras de cangrejo…3 kB (391 palabras) - 04:34 4 oct 2022
La trucha a la navarra es un plato clásico de la de la cocina de Navarra.[1][2] Existen innumerables recetas de este tipo de pescado, pero por regla…2 kB (245 palabras) - 07:02 26 may 2023- José María Busca Isusi (Zumarraga, Guipúzcoa, 6 de septiembre de 1916 - 16 de julio de 1986[1]) fue un bromatólogo, escritor y crítico gastrónomico guipuzcoano…4 kB (409 palabras) - 13:43 31 dic 2023
