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Cocina abierta de Karlos Arguiñano

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Cocina abierta de Karlos Arguiñano
Programa de televisión
También conocido como
  • Hamalau Euskal Sukaldari: Catorce cocineros vascos[1]​ (1989)
  • El menú del día (1990-91)
  • El menú de cada día (1991-92—1992-93)
  • El sábado cocino yo (1993-94)
  • El menú de Karlos Arguiñano (1993-94—1994-95)
  • Los sábados con fundamento (1994-95)
  • La cocina de Arguiñano (1995-96)
  • Karlos Arguiñano en tu cocina (1996-97—1999-00/2004-05—2018/19)
  • La cocina de Karlos Arguiñano (1997-98; 2002-03—2003-04)
  • Karlos Arguiñano con mucho gusto (1999-00)
  • Otorduan, Karlos Arguiñano: En la comida, Karlos Arguiñano (1999-00—2001-02)
Género Arte culinario
Creado por Karlos Arguiñano
Dirigido por Karlos Arguiñano y Jone Miren Goenaga
Hasier Etxeberria (1989)
Presentado por Karlos Arguiñano
Protagonistas Eva Arguiñano
Joseba Arguiñano
Martín Berasategui
País de origen España
Idioma(s) original(es) Español y euskera
N.º de temporadas
N.º de episodios
  • Total: 7.266 (15/12/2023)
    • 2.649 (20/9/2010-15/12/2023 en Antena 3)
    • 1.550 (1997-1998; 1999-2000; 2004-2010 en Telecinco)[2]​
    • 1.482 (1992-1996; 2002-2004 en La 1)
    • 29 (2002 en La 2)
  • 128 (1989; 2000-2002 en ETB1)[3]​
  • 940 (1996-2000 en Argentina)
  • 98 (1991-1992 en Telenorte)
  • 264 (1990-1991 en ETB2)[3]​
    • Producción
    Lugar(es) de producción Estudios de Bainet Media en Urnieta (Guipúzcoa)
    Estudios de Bainet Media en Aya: Errotaetxea. B.º Laurgain, 16 Diseminado, 20810 Aya (Orio), Guipúzcoa
    Bilbao (Vizcaya)
    Madrid (Comunidad de Madrid)
    Duración 25 minutos (con publicidad)
    Empresa(s) productora(s) Bainet Media
    Producciones Amala[4]​
    Distribuidor Bainet Media
    Lanzamiento
    Medio de difusión Antena 3
    Antena 3 Internacional
    Calificación por edades
    Horario
    • Nuevos episodios: Lunes a viernes (13:25-13:50)
    • Reposiciones: Fines de semana y festivos (12:45-13:45)
    Audiencia 869.000 (17,2%),
    (noviembre de 2023), Kantar Media
    Fecha de lanzamiento Abril de 1989[5]​
    Cronología de producción
    Cocina abierta de Karlos Arguiñano
    Enlaces externos
    Sitio web oficial
    [editar datos en Wikidata]

    Cocina abierta de Karlos Arguiñano es un programa de televisión de cocina presentado por Karlos Arguiñano, emitido actualmente por Antena 3, con reposiciones en Nova y Hogar Útil TV-Hogarmanía. El formato ha pasado por ETB1, ETB2, La 1, La 2, Telecinco y Antena 3 con distintas denominaciones. También se han producido emisiones en paralelo del programa para el público de Argentina, durante las estadías semestrales de Arguiñano en ese país, entre 1996 y 2000, pasando por los canales ATC y Canal 13[6]​y emitiéndose a las 12:30. Actualmente, el canal argentino Volver emite reposiciones del programa.

    El 13 de junio de 2023 alcanza su máximo histórico de share con el 21,3% y 1.141.000 espectadores, desde que se emite a las 13h25 en la etapa de Antena 3.[7]​

    Historia

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    Entre abril y julio de 1989, Karlos Arguiñano debuta en la televisión con el programa Hamalau Euskal Sukaldari: Catorce cocineros vascos, emitido por ETB1 en euskera.

    En febrero de 1990[8]​ y durante año y medio pasa a ETB2 en castellano, con la presentación del programa El menú del día. En agosto de 1991 no llega a un acuerdo para su continuidad en EITB y es sustituido en ETB2 por Pedro Subijana[9]​, ofreciéndose acto seguido a Telenorte (RTVE País Vasco), debutando en la desconexión regional de La 1 para el País Vasco con el programa El menú de cada día. A los seis meses, en marzo de 1992, salta a La 1 a nivel nacional —aunque el programa se siguió produciendo en las instalaciones de RTVE en País Vasco[10]​— y a TVE Internacional[11]​[3]​[12]​[13]​.

    Además de este programa, entre 1993 y 1994[14]​[15]​, presentó un programa para enseñar cocina básica a un invitado anónimo, titulado El sábado cocino yo, antecedente del programa Hoy cocinas tú (emitido entre 2006 y 2011). En la temporada 1994-1995, este programa pasó a llamarse Los sábados con fundamento. El programa diario, desde octubre de 1993 y hasta julio de 1995, pasó a llamarse El menú de Karlos Arguiñano y entre octubre de 1995 y junio de 1996, La cocina de Arguiñano, todo en La 1[16]​.

    En 1996 abandona TVE y durante cuatro años, hasta el año 2000, Arguiñano permanece seis meses en Argentina, conduciendo durante estos años el programa Karlos Arguiñano en tu cocina en ATC (1996-1997) y Canal 13 (1997-2000). Paralelamente, en enero de 1997 ficha por Telecinco, donde presenta el programa La cocina de Karlos Arguiñano hasta febrero de 1998[17]​ y entre enero de 1999 y 2000 el programa Karlos Arguiñano con mucho gusto[18]​[19]​. Durante el tiempo que no está en Telecinco, se emite el programa Cocina con fundamento de lunes a viernes, presentado por Ramón Roteta, Eva Arguiñano y Begoña Atutxa.[20]​

    En el año 2000 regresa a ETB1[21]​ con el programa Otorduan, Karlos Arguiñano: En la comida, Karlos Arguiñano, donde permanece hasta 2002.

    En julio de 2002 regresa a Televisión Española, primero en La 2 hasta septiembre del mismo año[22]​ y desde septiembre de 2002 hasta julio de 2004 en La 1, dentro del programa Por la mañana. Durante el verano de 2004 se desencadena un enfrentamiento entre Karlos Arguiñano, TVE y Telecinco[23]​[24]​[25]​[26]​[27]​[28]​[29]​[30]​[31]​[20]​, porque Arguiñano iba a continuar su compromiso con TVE, pero debido a la tardanza del director de TVE, Juan Menor, en formalizar esta continuidad, Bainet firmó por Mediaset, donde se emitió entre septiembre de 2004 y julio de 2010, Karlos Arguiñano en tu cocina en Telecinco.

    En julio de 2010, Arguiñano rompió el contrato que lo ligaba a Mediaset para firmar con el Grupo Antena 3, dejando varios programas grabados que Telecinco decidió no emitir.[32]​ En esta cadena, que comenzó a emitir el programa a las 20:00 horas desde el 20 de septiembre del mismo año, se incluyó la colaboración diaria de la nutricionista Ainhoa Sánchez. A la temporada siguiente, tras la reestructuración de las tardes de la cadena, el programa pasó a emitirse a las 12:15 horas[33]​. Así, debido al éxito de audiencia que había ido cosechando en las mañanas, Antena 3 decidió renovar el contrato con el cocinero por, al menos, una temporada más.[34]​

    El 14 de septiembre de 2015, Karlos Arguiñano en tu cocina cumplió 1.000 programas en Antena 3, tras cinco años en la cadena.

    En 2017, el cocinero Martín Berasategui se unió al espacio. Su función es acercar la alta cocina al público.[35]​

    El 9 de septiembre de 2019, el programa cambió su denominación por la de Cocina abierta de Karlos Arguiñano. Además, incorporó a su hijo Joseba Arguiñano como colaborador.[36]​

    Actualmente, se emite primero en el canal de pago Hogar Útil TV-Hogarmanía y luego en Antena 3 (el programa entero y un breve espacio que resume en 5 minutos la receta del día) y luego se repite en diferentes canales pertenecientes a Atresmedia (Nova, Antena 3 Internacional o Atresplayer). También se emite fuera de España en diferentes cadenas de televisión de Hispanoamérica, una vez ya se haya emitido al menos una vez en Antena 3 y Antena 3 Internacional.

    El 29 de junio de 2022, el cocinero celebró sus 7.000 programas contando desde su estreno en abril de 1989.[37]​

    Formato

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    Karlos Arguiñano cocina cada día un plato de temporada.

    Por otro lado, Eva Arguiñano visita el programa cada semana para preparar un postre o una receta dulce. Otro colaborador semanal es Martín Berasategui, que muestra técnicas innovadoras en los fogones. Además, la nutricionista Ainhoa Sánchez presenta la información nutricional de las recetas, ofreciendo consejos sobre una alimentación sana y equilibrada, y prepara una ensalada que complemente el plato principal del día. Por su parte, Joseba Arguiñano enseña a los espectadores que tienen poco tiempo para cocinar cómo hacer platos fáciles. Cabe destacar también que Juan Mari Arzak, que colaboró entre 2002 y 2019, elaboraba productos alimenticios con técnicas novedosas y sencillas

    Equipo

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    • Karlos Arguiñano (1989-presente): Cocinero y presentador.
    • Eva Arguiñano (1989-presente): Cocinera y repostera.
    • Juan Mari Arzak (2002-2019): Cocinero.
    • Ainhoa Sánchez (2010-presente): Nutricionista.
    • Martín Berasategui (2017-presente): Cocinero.
    • Joseba Arguiñano (2019-presente): Cocinero.

    Véase también

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    Referencias

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    1. ↑ Peña, Merche (13 de abril de 2021). «Karlos Arguiñano, Premio Nacional de Televisión 2021». Deia. Consultado el 16 de diciembre de 2023. 
    2. ↑ SLU, Herritar Berri (13 de agosto de 2021). «Maestro de los fogones y de la pequeña pantalla». 7K revista dominical. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    3. ↑ a b c «Karlosnet». web.archive.org. 19 de octubre de 2000. Archivado desde el original el 19 de octubre de 2000. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    4. ↑ Arias, Juan (21 de enero de 1993). «Arguiñano dirige un nuevo programa de cocina para solteros y 'malcomidos'». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    5. ↑ «12ft». 12ft.io. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    6. ↑ Gorodischer, Julián (12 de julio de 2000). «“Siempre me sentí más hombre al usar el delantal”». Página/12. Buenos Aires: www.pagina12.com.ar. Consultado el 19 de julio de 2013. 
    7. ↑ Zárate, Pedro (14 de junio de 2023). «'Mía es la venganza' (9.3%) retiene al público de su estreno, pero 'Amar' se lleva la victoria con su contraataque». Vertele. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    8. ↑ «12ft». 12ft.io. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    9. ↑ «12ft». 12ft.io. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    10. ↑ TVE-1. 2021. 50 años de TVE País Vasco, consultado el 17 de diciembre de 2023 .
    11. ↑ «Karlosnet». web.archive.org. 23 de agosto de 2000. Archivado desde el original el 23 de agosto de 2000. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    12. ↑ «arguinano». web.archive.org. 2 de mayo de 2003. Archivado desde el original el 2 de mayo de 2003. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    13. ↑ «nochetematica». web.archive.org. 22 de diciembre de 2002. Archivado desde el original el 22 de diciembre de 2002. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    14. ↑ Albert, Antonio (22 de enero de 1993). «El sábado cocino yo». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    15. ↑ «12ft». 12ft.io. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    16. ↑ López, Víctor (10 de octubre de 1995). «Karlos Arguiñano se rodea de mujeres en su nuevo programa». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    17. ↑ «12ft». 12ft.io. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    18. ↑ «12ft». 12ft.io. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    19. ↑ «Arguiñano se pone hoy al frente de los fogones en Telecinco». La Voz de Galicia. 5 de septiembre de 2004. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    20. ↑ a b Baragaño, Techu (3 de julio de 2004). «Tele 5 y TVE pujan por Karlos Arguiñano». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    21. ↑ País, El (12 de febrero de 2000). «Karlos Arguiñano regresa a ETB-1». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    22. ↑ «arguinano». web.archive.org. 2 de mayo de 2003. Archivado desde el original el 2 de mayo de 2003. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    23. ↑ «Ya se conoce la decisión de Karlos Arguiñano». Vertele. 12 de mayo de 2004. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    24. ↑ «Urdaci reprocha a Juan Menor que se "escondió" entre el 11-M y las elecciones». Vertele. 18 de enero de 2005. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    25. ↑ «Telecinco arrebata, con Arguiñano, 3 programas a TVE». Vertele. 19 de mayo de 2004. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    26. ↑ Digital, Confidencial (27 de julio de 2004). «Karlos Arguiñano firmó efectivamente un escrito con Tele 5 por temor a un cambio en la dirección de TVE». Confidencial Digital. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    27. ↑ «TVE rompe con Arguiñano y estudia acciones legales». Vertele. 29 de julio de 2004. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    28. ↑ «TVE cancela las reposiciones de Arguiñano por decisión judicial». Vertele. 6 de octubre de 2004. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    29. ↑ Baragaño, Techu (22 de julio de 2004). «Tele 5 demanda al cocinero Karlos Arguiñano por incumplimiento de contrato». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    30. ↑ «Telecinco demanda a TVE por "competencia desleal" en la repetición de programas de Arguiñano». Vertele. 10 de septiembre de 2004. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    31. ↑ DÍAS, CINCO (7 de octubre de 2004). «Un juez suspende cautelarmente el programa de Arguiñano en TVE». Cinco Días. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    32. ↑ Madrid, EL PERIÓDICO / (3 de julio de 2010). «Karlos Arguiñano cocinará para Antena 3 a partir de septiembre». elperiodico. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    33. ↑ Álvarez, Jose (7 de julio de 2011). «Karlos Arguiñano salta a la mañana de Antena 3 a partir de este lunes». FormulaTV. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    34. ↑ Moreno, Adriano (1 de junio de 2013). «Antena 3 renueva a Karlos Arguiñano por un año más». FormulaTV. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    35. ↑ lainformacion.com (5 de abril de 2017). «ARGUIÑANO FICHA PARA SU PROGRAMA A MARTÍN BERASATEGUI». La Información. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    36. ↑ Navarro, Sergio (31 de agosto de 2019). «'Karlos Arguiñano en tu cocina' cambia de nombre y pasa a llamarse 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano'». FormulaTV. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
    37. ↑ «¡Karlos Arguiñano cumple 7.000 programas en Cocina Abierta!». Hogarmania. 29 de junio de 2022. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 

    Enlaces externos

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